Guiso con olorcito a casero
Un clásico de los clásicos pero en cada casa tienen sus secretos. Cada vez que destapas para revolver, ese aromita te hace viajar al pasado, no les pasa con algunas comidas? Espero lo disfruten! Ah, yo preparé todo con anticipación en este caso y fui guardando en envases, ideal si tenés peques chicos que no te dejan por mucho tiempo, jaja
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Dejamos en remojo las arvejas con una taza de agua durante toda la noche, va a duplicar el tamaño
- 2
Picamos las cebollitas de verdeo y las hojas de orégano y reservamos. Yo las guardé en un frasco en la heladera
- 3
Picamos en cubos las zanahorias y la batata, desgranamos el choclo, y picamos chiquito los ajos. Yo guardé esto junto con las arvejas remojadas y escurridas en un tupper
- 4
Picamos en cubos las papas y reservamos con un poco de agua para que no se oxiden. Cubeteamos los tomates y el chorizo y reservamos. En las fotos les muestro como guardé todo. No es necesario reservar, lo pueden ir haciendo al momento que van cocinando, yo les doy una opción distinta nomas;)
- 5
Desgrasamos la carne y la trozamos en bocados. Marinamos con los condimentos a gusto, yo le puse 2 cucharadas de mostaza, 1 de pimienta molida, 1 de cúrcuma y 1 de comino, y mezclé bien para que se sazone todo
- 6
Ponemos un poco de aceite en la olla donde cocinaremos, yo utilicé un disco que ocupo para cocinar en la parrilla así que viene con un gustito adicional, lo clásico es la ollita negra de hierro pero cualquier olla sirve, y si pueden cocinar en un fogón mucho mejor
- 7
Ponemos la carne y cocinamos a fuego medio por media hora más o menos, vamos revolviendo cada tanto, la idea es que se dore un poco y se cocine, que no se queme!
- 8
Agregamos el ajo y revolvemos
- 9
Agregamos la zanahoria, el choclo, la batata y las arvejas, revolvemos para que se impregnen todos los sabores
- 10
Agregamos los tomates y el chorizo, condimentamos a gusto, ponemos las hojas de laurel y el líquido elegido (si es vino, no se preocupen por el alcohol que en todo el tiempo de cocción se evapora). Mezclamos y tapamos para que se cocine a fuego bajo / medio por una hora más o menos, vamos revolviendo cada tanto para que no se pegue
- 11
Cuando veamos que la zanahoria y la batata están a media cocción, ponemos las papas y mezclamos, dejamos que se cocine tapado por media hora más
- 12
Cuando las verduras estén casi a punto, ponemos los fideos crudos y mezclamos, la idea es que se cocinen con el jugo de la cocción y queden bien sazonados. Cocinamos tapado por unos 10 minutos más, revolviendo cada tanto para que no se pegue, hasta que se termine de cocinar todo
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Apagamos el fuego, agregamos la cebollita y el orégano, revolvemos y a disfrutar! Si quieren le pueden agregar un poco de queso rallado:). Son un par de horas de cocción pero así queda más tierna la carne!
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Ana Molina -
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