Potaje de Semana Santa

Si tengo alguna receta familiar, familiar, ésta es LA RECETA FAMILIAR POR EXCELENCIA, y como no puede ser de otra manera, está en la famosa carpeta 📚Ya la hacía la abuela de mi Iaia —cuando aún vivían en Almería —, y lo único en que nos hemos permitido el privilegio de cambiar, ha sido añadir las alubias de Lourenza.Yo soy como mi Iaia, lo que más me gusta son las tortitas, aunque en casa hay algún que otro hooligan de hacer barquitos con ellas en su plato 🥣... para gustos colores, y para colores, opciones...Receta sencilla y con ingredientes elementales, que queda perfecta siempre, pero aún más, si se consigue hacer el día de antes, para que todos los sabores se aúnen mejor. Porque la comida además de ser necesaria para vivir, forma parte de nuestra cultura, tradición y costumbre.

Este es un plato de Semana Santa que hacía mi abuela, madre de mi querido padre, que eran de Salamanca.

Para acelerar el proceso de cocción de nuestro Potaje de Vigilia, se puede utilizar la olla a presión, aunque yo soy de los que les gusta cocinar paso a paso, escuchando el sonido del chisporreo de la verdurita mientras se cocina y esa fragancia de olores maravillosos que invaden la cocina. Este plato está cocinado con una base de verduras, legumbres y el ingrediente estrella: El Bacalao. Pertenece a la cocina tradicional, por regla general se consume durante todo el año, pero principalmente durante la Semana Santa adquiere un mayor protagonismo. Con este potaje de Vigilia, disfrutarán del mejor sabor del bacalao con garbanzos y espinacas. Espero que lo disfrutéis, Feliz Jueves Santo, y sobre todo ¡SALUD, MEJOR SALUD!#ensemanasantasigoencasa #recetasdesemanasanta #quedateencasa #Yococinoencasa #resistire #delantaldorado#lasrecetasdemama

#platounicohttps://lacocineranovata.blogspot.com/2019/04/potaje-de-Vigilia-receta-tradicional-de.htmlTambién se le conoce como potaje de garbanzos, bacalao y espinacas.Antiguamente en época de Cuaresma (40 días) la iglesia dictaba la "Vigilia" en la que se prohibía comer carne, y esta prohibición se extendía a todos los viernes del año. Según he leído en la web de "El Comidista" los cocidos viudos eran los platos básicos de la cocina cuaresmal, que dependía de la posesión de la bula de carne o de Santa Cruzada para no tener que hacer ayuno todos los días. A quien sí la pagara, la bula le permitía ayunar tan solo Miércoles de Ceniza y Viernes Santo y comer con Vigilia el resto de viernes cuaresmales. El “comer de viernes” era obligatorio y azuzó la imaginación de los cocineros para crear platos contundentes sin necesidad de carnes."Ahora, con los precios del bacalao seco, ya no se cocinan estos platos tan alegremente. Es increíble pensar que antiguamente el bacalao seco era comida de pobres que no podían permitirse comprar pescado fresco... vete tú ahora a comprarlo. Te dejas un riñón, sobre todo con los lomitos de bacalao.

Es la receta que hacía la madre de mi abuela, así que tiene más de 100 años.

#CocinaSolidaria Realizado por mi madre, granaina, que tradicionalmente comemos todos los viernes santo. Antiguamente lo hacían por la mañana y lo ponían en una olla de porcelana al lado del fuego, en la chimenea. Se tiraba toda la mañana al fuego hasta que llegaba la hora de comer. #vegetal

Un plato clásico del Viernes Santo, muy rico y muy apetecible también, en cualquier día frío del invierno.

Es un plato muy completo y sabroso. Me encanta desde que era pequeña y lo cocinaba mi madre.Está más rico de un día para otro.

YA ESTAMOS LLEGANDO A SEMANA SANTA Y HE RECORDADO EL POTAJE QUE HACIA MI MADRE Y MI ABUELA AQUI LO DEJO PARA QUE DISFRUTEIS

#56. Apenas estamos saliendo de los Carnavales y ya miramos hacia la Semana Santa. Este potaje es típico de la época de cuaresma y viene muy bien para entrar en calor durante el invierno.

Plato típico en la Semana Santa Española. Lleva su tiempo, pero cuando te sientas a comer disfrutas de esta receta.

Para el concurso de maratón

Este potaje lo hacía muchas veces cuando vivia mi padre, luego al no estar el y mi madre no poder comer legumbres pues ya deje de hacerlo pues siempre para semana santa hago el potaje del yayo (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11616-potaje-del-yayo) que dice mi hija , pero hoy me ha apetecido al estar el día de relampagos y truenos jajajaj pero que miedoo menos mal que ha parado , pues tenía en la nevera bacalao de ese que viene sin piel ni espina y me lo he hecho pero os vais a reir pues he puesto las espinacas como siempre en el micro y como era para mí sola pues he puesto solo un bloque de esos congelados, lo he puesto los mismos minutos que pongo siempre cuando hago más y cuando lo he sacado estaba todo seco, pero lo he puesto como no tenía más , he dicho ya se desidratara al echarlo en el caldo ajjajaj ya lo veréis en la foto que chumina de espinaca me ha quedado jajaja eso si me he puesto las botas Aunque me lo he hecho para mí sola lo pondré para dos ........ he dicho que ha parado de llover, pues esta empezando otra vezz He cambiado la foto puesto que hoy día de todos los santos lo he vuelto hacer, y mi marido que no quería nunca por no gustarle el bacaalo ni las espinacas hoy le he dicho pues es lo que hay y el colega se ha zampado un cacho plato que es demasiado y me ha dicho si que esta bueno si , si es para darle en toda la cabeza , ahora me esta comiendo cosas que antes no quería nunca como también las alcachofas

Este potaje me enseñó a hacerlo mi suegra, ahora me toca honrarla, y compartir con todos este rico potaje.

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=PzuTY8STXCAPotaje de Cuaresma. Receta también de Semana Santa, riquísima, rápida y fácil de preparar que además es nutritivo y muy saludable y si lo acompañamos con estas tortillitas de San José es una delicia.

Hoy voy a compartir con vosotros todo un clásico de la cocina española en semana santa en mi restaurante a todo mi equipo le encanta y lo solemos comer bastante.Aquí te dejo como lo hago.

#weekendtour

Te dejo la vídeo receta aquíhttps://vm.tiktok.com/ZNdFryfmJ/Un clásico de la gastronomía española en vísperas de Semana Santa, solo que en esta ocasión con alubias.#delantalcookpad2025

Esta receta es una receta de mi abuela, normalmente se hacía en Semana Santa ya que era tradición no comer carne en esos días…. Por otro lado el bacalao es un pescado típico de antiguamente en el interior de la península donde el pescado no llegaba y por eso el bacalao salado se utilizaba tanto en Extremadura. Si lo hacemos en Semana Santa podemos prescindir del caldo de hueso de jamón por caldo de pescado con unos huesos de rape, si preferimos hacerlo sin carne.En este caso todo lo que uso son productos frescos y de gran calidad, para que el acabado sea excelente.La receta se tarda más o menos tiempo en función si se usa olla express o se hace a baja temperatura como es mi caso y si son productos frescos al 100x100 o por el contrario se usan ya materias primas ya algo procesadas. Por eso lo importante son los ingredientes y la calidad de ellos. Nosotros usamos ajo y cebolla molido ecológico por que para tema dietas y demás como que engorda menos, pero va en gustos. Se le puede echar fresco. O el pimiento rojo fresco se puede sustituir por un pimiento choricero hidratado.Espero que la disfrutéis.#potajedesemanasanta#potajedegarbazosconbacalao#potaje #bacalao #garbanzos#extremadura #AOVE #semanasanta #AMC #cocinatradional #cocinatipica #cocinaespañola

#Mequedoencasaycocino. Para mí, los viernes de Cuaresma es tradición el potaje. Lo que ocurre es que, a mis comensales, no les gustan algunos de los ingredientes clásicos. Por esto es por los que los tengo que disfrazar. Respetando, eso sí, la esencia del potaje que hacía mi abuela cuando yo era aún un crío. Y, claro está: me hacía lo mismo que yo hago para los míos. 🤪😋 #weekendreto

Si quieres ver esta receta en video, https://youtu.be/9_D-S8Czi1w no dejes de visitar mi canal de youtube Chefdemicasa donde puedes ver esta y muchas otras mas recetas......

Potaje a la valenciana, muy sencillo y muy gustosito.