Ensalada veraniega de mote

Kikue Shima
Kikue Shima @KikueShima13
Santiago de Chile

Quería hacer algo diferente y se me ocurrió esta ensalada, que puede funcionar tanto como plato único o acompañamiento. Como el ingrediente principal es mote, es un plato bastante contundente.
#calendario2021

Ensalada veraniega de mote

Quería hacer algo diferente y se me ocurrió esta ensalada, que puede funcionar tanto como plato único o acompañamiento. Como el ingrediente principal es mote, es un plato bastante contundente.
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Ingredientes

25 minutos
4-6 raciones
  1. 1/2 bolsamote cocido (ese que venden en el supermercado). También se puede hacer con mote crudo y cocinarlo previamente
  2. 2tomates pelados y cortados en cubitos
  3. 1/4de pimentón rojo cortado en cubitos (puede ser de otro color o mezclar, pero yo solo tenía rojo)
  4. 1cebollín entero cortado muy fino. (Se puede cambiar por cebolla normal)
  5. Cilantro a gusto cortado muy fino
  6. 1ají sin pepas cortado en cubitos muy pequeños
  7. Sal y pimienta a gusto
  8. Jugo de 1 limón (le pueden colocar menos o más, según el gusto)
  9. 1/2 cucharadaaceite de oliva
  10. 1palta (se puede obviar)
  11. 6-7tomates cherries cortados en mitades para decorar

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Lavar y cortar todas las verduras, excepto la palta que la cortaremos al final de proceso.

  2. 2

    En un recipiente hondo, colocar los tomates pelados y cortado en cubos, las verduras cortadas finamente y el mote. Agregar la sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva, mezclar bien.
    Encima colocar la palta cortada en cubos y los tomates cherries cortados a la mitad. Llevar a la mesa y ver como desaparece rápidamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Kikue Shima
Kikue Shima @KikueShima13
Santiago de Chile
Soy chilena, pero con raíces asiáticas y europeas (media mezcla!). Desde pequeña me gusto mucho cocinar y ahora estoy retomando en amor por la cocina.Definitivamente el amor y el tiempo son los ingredientes secretos para un plato delicioso.
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