Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla con abundante agua caliente echar el bacalao y cocerlo 3 minutos. Retirar con espumadera, atemperar y reservar
- 2
En una sartén caliente echar el aceite y pochar la cebolla a fuego medio 5 minutos
- 3
Mientras tanto desmigamos el bacalao quitando solo las espinas y reservamos
- 4
Con una espumadera recogemos y desgrasamos la cebolla
- 5
En un bol batimos los huevos y añadimos la cebolla pochada y las migas de bacalao. Removemos hasta que se integre
- 6
En la sartén de pochar la cebolla y con ese aceite freímos la tortilla por las dos caras hasta que cuajen.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Gil le encantará ver cómo quedó.
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Hacer de la obligación un gusto. Regalar sensaciones y disfrutar de la cocina. Cocinar diferente y combinar.
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Esta tortilla me trae recuerdos entrañables que me trasladan a mi juventud. A mi padre le volvía loco y junto a las tradicionales de patata, sardinillas, bonito, espinacas, espárragos "mocosos" que se hacían para la cena de viernes santo, no podía faltar la de bacalao. Mi madre la hacía solo con bacalao y yo hasta ahora la hacía siempre así, pero éste año la he puesto Cebolla, puerro, ajo Perejil y pimiento verde para variar. De esta manera la hacen en las sidrerías vascas.
Tortilla de bacalao
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/03/tortilla-de-bacalao.htmlEs un plato muy frecuente en las sidrerías vascas, así que acompañado de una sidra bien fresquita está de lujo.
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