Calamares a la plancha con alioli de leche

95vanedg @vanedg_1995
Paso a paso
- 1
LACTONESA
Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pese dentro de la jarra el aceite. Reserve.
Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Triture 1 min/37°C/vel 5. Emulsione 3 min/37°C/vel 5, mientras tanto vierta poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto.
Añada el limón o el vinagre y mezcle 5 seg/vel 5. Vierta en una salsera y sirva o conserve en un tarro hermético en el frigorífico. - 2
Calamares: en una sartén con un poco de aceite salteamos el ajo troceado con los calamares troceados, sal y perejil a fuego fuerte. Emplatamos en un molde con la mayonesa encima.
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