আলু খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়ে লালচে করে ভেজে নিন।খেয়াল রাখবেন যেন ভাজতে ভাজতে আলু ৭০-৮০% সিদ্ধ হয়ে যায়।

কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু ভাজা ভাজা হলে টম্যাটো কুচি দিন।তারপর অল্প লবণ দিয়ে একটু কষিয়ে নিন যতক্ষণ না টম্যাটো থেকে কাঁচা গন্ধ চলে যায়।কাজু বাদাম গুলোও এর মধ্যে দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে নিন।তারপর সবকিছুর একটা মিহি পেস্ট বানিয়ে রাখুন।

কড়াইতে তেল গরম করে কালো জিরে ফোড়ন দিন।তারপর আঁচ কমিয়ে তেলের মধ্যে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিয়েই আদা রসুন বাটা দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে নিন।এবার পেঁয়াজ টমেটোর পেস্ট দিয়ে কষাতে থাকুন।

এরপর পরিমাণ মত জল ঢেলে ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না আলু সম্পূর্ণভাবে সিদ্ধ হয়ে যায়।