மட்டன் இல் மஞ்சள் தூள், மிளகாய்தூள்,மல்லித்தூள்,சீரகத்தூள்,,உப்பு சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து அறை மணி நேரம் மூடி வெய்கவும்.

குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், அனாசிபூ, மிளகு, பிரிஞ்சி இலை சேர்க்கவும். அதில் வெங்காயம் சேர்த்து வதகவும். பச்ச வாசனை போன பின்பு இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.

அதில் ஒரு நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும்.அதன் பிறகு ஊற வெச்ச மட்டன் துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். நறுக்கிய உருளை கிழங்கு இப்போ சேர்க்கலாம். உப்பு காரம் தேவைக்கேற்ப இப்போ சேர்க்கலாம். ஓரு கிளாஸ் தண்ணி ஊத்தி நன்றாக கிளறி மூடி வெய்து 5 விசில் விட்டு எடுக்கவும்.