Πρασοκιμαδόπιτα

Λίγα μυστικά ακόμαΤα έξι φύλλα είναι για μεγάλο ταψί, όπως είναι αυτό του φούρνου. Για μικρότερο ταψί ανοίξτε 8 φύλλα

Δεν σταματάς στο ένα κομμάτι!!

Πραγματικά γίνεται μια υπέροχη πίτα.

Μετά από διετή αδράνεια, επανήλθα δριμύτερος. Πάντα μου άρεσαν οι σπιτικές πίτες, αλλά το να ανοίξεις φύλλο δεν είναι από τις πιο εύκολες διαδικασίες. Το συγκεκριμένο φύλλο το άνοιξα με αυτοπεριστρεφόμενο χονδρό πλαστή. Η επιτυχία της διαδικασίας και του φύλλου, έγκειται στο ότι έκανα μικρή πίτα και άρα μικρά φύλλα. Νιώθω ότι σε μεγάλες πίτες με λεπτό χωριάτικο φύλλο, η βέργα είναι αναπόφευκτη. Για τη συγκεκριμένη πίτα, δεν έχει χρησιμοποιηθεί κάποια τεχνική στρώσεων, το κάθε φύλλο ανοίχτηκε ξεχωριστά. Είναι χρονοβόρα η διαδικασία, όχι ιδιαίτερα δύσκολη, λίγο κουραστική, αλλά το αποτέλεσμα σε δικαιώνει. Καλώ όποιον επιθυμεί να δοκιμαστεί σε σπιτικό φύλλο και φοβάται τη βέργα, να ξεκινήσει με αυτό τον τρόπο.Υ.Γ Η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε θέλετε, αν και κατ'εμέ το φύλλο ενδείκνυται για λίγο βαριές και συμπαγείς γεμίσεις (Όχι πχ τυρί κρέμα)

Η πόλη μου είναι πασίγνωστη για το καλό κρασί της και για τις υπέροχες πίτες της,που η τεχνική τους αποτελεί παρακαταθήκη για εμάς τις νεότερες.Η παράδοση επιτάσσει την Πρωτοχρονιά να κόβουμε την πρασοκιμαδόπιτα αντί της γλυκιάς παραδοσιακής βασιλόπιτας.Παρακάτω θα ξεκλειδώσω πολλά από τα μυστικά που οδηγούν στο εξαίρετο αποτελέσμα της παραδοσιακής μακεδονίτικης πίτας.Το τελικό αποτέλεσμα θυμίζει μπουγάτσα- σφολιάτα, καθώς με την τεχνική του ήλιου καταφέρνουμε να δημιουργήσουμε πολλαπλές στρώσεις από φύλλα μες στο φύλλο μας. #έχεγεια

Αγαπημένη του συζύγου. Με δικο μου φύλλο,δν τρωει το έτοιμο(έχουμε και ιδιοτροπιες εμείς). Δν είναι καθολου βαρια. Μν φοβαστε τα πράσα. Μαγειρεμενο το πράσο γλυκιζει. Είναι πολύ νόστιμη#ΉρθαΓιαΝαΜείνω

#2020Αυτή τη συνταγή τη μοιράστηκε μαζί μου μια καλή συνάδελφος που κατάγεται από βόρεια Ελλάδα. Την είχε φέρει για να μας κεράσει στην ονομαστική της γιορτή (Κωνσταντίνα) και την λατρέψαμε! Την μοιράζομαι και εγώ με τη σειρά μου μαζί σας!

Είναι από εκείνες τις πίτες, που θα γίνει η αγαπημένη σας, πριν ακόμη την δοκιμάσετε. Όση ώρα ψήνεται, θα γαργαλάει τη μύτη σας με τα απίστευτα αρώματά της!Μια πίτα πλούσια και χορταστική.Ο κιμάς παντρεμένος με τα πράσα δημιουργούν την πιο ταιριαστή γέμιση.Αν ανοίγετε και φύλλο μόνες σας, θα παραμιλάτε με το ονειρεμένο αποτέλεσμα!!Η γιαγιά την έψηνε στον ξυλόφουρνο και τον χειμώνα στην ξυλόσομπα.#Χριστούγεννα#Πρωτοχρονιά#σνακ #βραδινό#πάρτυ #μπουφές#γιορτινό #γιαγιάς#πρασοκιμαδόπιτα#κιμαδόπιτα #πρασόπιτα#πίτες #πίτα#κιμάς #πράσο

Αντί για γλυκειά βασιλόπιτα, στην δυτική Μακεδονία κυρίως, φτιάχνουν αυτή την πίτα στην οποία βάζουν και το τυχερό φλουρί.Η παραλλαγή μου είναι με έτοιμο χωριάτικο φύλλο για πίτα, χρησιμοποιώτας όμως τον χυλό που προτείνω το αποτέλεσμα είναι μιά πίτα με φύλλο σαν να είναι ανοιγμένο στο χέρι. #Γιορτινό #Χριστούγεννα #Πρωτοχρονιά #Παραδοσιακό

Ο ήλιος ☀ είναι στο peak ώρα για #πικνικ! Να μην πάρουμε και μια πιτούλα μαζί μας;Από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς το πράσο με τον κιμά, αυτή η πίτα αποτελεί ένα πλήρες γεύμα!Μπορείτε να την φτιάξετε με ο,τι φύλλο σας αρέσει. Εγώ τελευταία ανακάλυψα τα έτοιμα φύλλα " τόσο απλά" γνωστής μάρκας και μου έχουν λύσει τα χέρια. Μόνο που επειδή είναι μικρά σχετικά θα χρειαστείτε δύο πακέτα.Καλή επιτυχία!

Για την Πρωτοχρονιά έφτιαξα (μετά από χρόνια) την νόστιμη αυτή πίτα ! Από την Αργυρώ. Τρώγεται ζεστή.

Ένα από τα πιο νόστιμες πίτες #στόχος

#βάλεέναχεράκι. Αυτήν την φοβερή πίτα την φτιάχνουμε στην περιοχή της Κοζάνης για την πρωτοχρονιά και βάζουμε μέσα το φλουρί, όμως εγώ την κάνω και σαν παραλλαγή όταν μου περισσεύει χοιρινό κρέας μετά από κάποια γιορτή.

Τα υλικά είναι για το μεγάλο ταψί του φούρνου

Απλά υπέροχο φαγητό!!! Χειμώνα και καλοκαίρι το απολαμβάνουμε το ίδιο!!! #2020

Μακαρόνια παστίτσιο όπως φτιάχνονται στην Κύπρο, γνωστά και ως μακαρόνια του φούρνου!

#2020 Σπανακοτυρόπιτα αγαπημένη όλων μας. Ο κάθε ένας μας την κάνει με τον τρόπο του. Αυτή είναι η δική μου εκδοχή. Για πρωινό, κύριος ή και κολατσιό στη δουλειά ή το σχολείο. Για να γίνει η καλύτερη όλων πρέπει να διαλέξετε την φέτα που θα τρώγαμε ευχάριστα και σκέτη δηλαδή την καλύτερη σας. Το ταψί που χρησιμοποιώ είναι 25×25 και βγάζει 16 κομμάτια.

Έλεγε η συνταγή ότι το μυστικό για αφράτα κεφτεδάκια φούρνου, είναι η προσθήκη βρώμης και ντομάτας και είπα να δοκιμάσω. Σίγουρα θα τα φτιάχνω έτσι πια, αφού πέρα από αφρός βγήκαν και πεντανόστιμα, χωρίς να αφήνουν λάδι στο χέρι, ιδανικό για μπουφέ #βρώμη #κεφτεδάκια

Το γιαγιακουλίνι μου τα μαγείρευε τόσο νόστιμα! Θυμάμαι ειδικά το καλοκαίρι, που περίμενε κόρες και γαμπρούς από τη Σουηδία με τόσο λαχτάρα και χαρά, με ανοιχτά τα παράθυρα του σπιτιού της μαγείρευε και μοσχοβολουσε όλη η Επτάλοφος.. Ηταν κάτι σαν παράδοση, το πρώτο φαγητό που θα φάνε στην Ελλάδα να ήταν αυτό απο τα χεράκια της και το γιαγιακουλίνι μου χατηράκια ποτέ δε χαλούσε..♥️ Κολοκυθάκια, τα καλοκαιρινα! Με καταγωγή από την Κεντρική και Νότια Αμερική, το κολοκύθι είναι ξαδερφάκι του αγγουριού και του πεπονιού.Στο Μεξικό έχουν βρεθεί σπόροι ηλικίας περίπου 7000 ετών ενώ αποτελούσε σημαντικό κομμάτι της διατροφής των Ινδιάνων.Πέρασε στην Ευρώπη από τους Ισπανούς κατακτητές και ίσως και το Χριστόφορο Κολόμβο και αγαπήθηκε από όλους σχεδόν τους λαούς μέχρι να φτάσει στη Βόρεια Αμερική με τα πρώτα μεταναστευτικά κύματα του 20ου αιώνα.Και εκεί κέρδισε μια θέση στο καθημερινό τραπέζι, τόσο που κάθε χρόνο τον Αύγουστο πραγματοποιείται τριήμερο φεστιβάλ κολοκυθιού στο Οχάιο των ΗΠΑ.Πηγή : paraschosaxiotis.gr #2020

Νόστιμα ψωμάκια με γέμιση τυριού, ή ότι τραβάει η όρεξή μας. Ιδανικό κολατσιό για το σχολείο.

Επιχείρησα πρώτη φορά να φτιάξω έτσι τη χορτόπιτα. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό. Τα υλικά είναι για ένα μεγάλο ταψί φούρνου. Μπορούμε να μοιράσουμε τα υλικά και να κάνουμε δύο ταψάκια. #στόχος

Αντί για λαχανοντολμάδες έφτιαξα πίτα στο ταψί. Πολύ ωραία έγινε. Το απόλαυσαν όλοι. Την αρχική ιδέα τη βρήκα εδω:https://pin.it/7Bl4CCG. Έγιναν βέβαια κάποιες αλλαγές

#2020Είναι για ένα ταψί 35 εκ.Η συνταγή είναι του Παναγιώτη Παπαδάκη

Είναι νόστιμη γευστική και άφρατη!!!καλή επιτυχία!!!!!!αν την θέλετε λεπτή σε ταψι φούρνου αν την θέλετε παχιά σε 30 Ρι!!!!

Για ένα κυριακάτικο τραπέζι !!!!!Το πιο κλασικό πιάτο, στα γιορτινά και όχι μόνο τραπέζια, των νεανικών μας χρόνων.Και ταυτόχρονα, από τα πιο αγαπημένα φαγητά των παιδιών, κάθε ηλικίας.Πάντα θα είναι το φαγητό της μητέρας, της μαμάς. Μεγαλώνοντας κρατάμε τις παραδόσεις και το μαγειρεύουμε και εμείς για τα δικά μας τα παιδιά.

Είναι μια συνταγή για παιδικό πάρτυ και όχι μόνο. Την έφτιαξα στο παιδικό πάρτυ των κοριτσιών μου για πρώτη φορά!Λίγα μυστικά ακόμαΗ γέμιση είναι για μια κανονική πίτα σε ταψί κουζίνας για τα κοτοπιτάκια βάλτε την μισή. Την υπόλοιπη την αποθηκεύετε στην κατάψυξη αλλά όμως χωρίς να προσθέσετε τα αυγά.Μπορείτε να βάλετε οτι γέμιση θέλετε, εγώ την είχα έτοιμη στον καταψύκτη. Την συνταγή την είδα σε φωτογραφία στο ίντερνετ και εγώ την έφτιαξα με κοτόπουλο.