Πρασοκιμαδόπιτα
Για το αλουμινένιο ταψί του φούρνου
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Γιαχνίζουμε με το ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να φύγουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Νοστιμίζουμε με τα μπαχαρικά και το αλάτι.
- 2
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και όταν χλιαρύνει ανακατεύουμε τα αυγά χτυπημένα.
- 3
Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά της ζύμης με το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια λεία και απαλή ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλεύρι. Τη χωρίζουμε σε 2 μπάλες τις σκεπάζουμε με αλεύρι και αφήνουμε να ξεκουραστούν μισή ώρα.
- 4
Ανοίγουμε την πρώτη μπάλα ένα μεγάλο φύλλο. Το λαδώνουμε με μπόλικο από το μείγμα σπορέλαιου - φυτίνης και το διπλώνουμε από τις δυο πλευρές προς τη μέση. Ξαναλαδώνουμε και το ξαναδιπλώνουμε στη μέση κατά μήκος. Ξαναλαδώνουμε και διπλώνουμε από τις 2 στενές πλευρές προς τη μέση. Λαδώνουμε τελευταία φορά και ξαναδιπλώνουμε στη μέση. Βάζουμε το πακετάκι σε ένα πιάτο το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να σταθεί το λίπος.
- 5
Επαναλαμβάνουμε με τη δεύτερη μπάλα ζύμης.
- 6
Ανοίγουμε το πρώτο φύλλο και το στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί.
Απλώνουμε τη γέμιση.
Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο και το βάζουμε πάνω από τη γέμιση. Πιέζουμε ελαφρά με το δάκτυλο την πίτα γύρω γύρω να ενωθούν τα φύλλα. Λαδώνουμε την πίτα και χαράζουμε ελαφρά σε κομμάτια
- 7
Ψήσιμο στους 200ºC σε προθερμασμένο φούρνο στην κάτω κάτω θέση.
- 8
Tip:Το ηλιέλαιο με την φυτίνη να μην είναι πολύ λιωμένο να είναι σαν κρέμα.
Παρόμοιες συνταγές
-
Μακεδονίτικη Πρασοκιμαδόπιτα 2 Μακεδονίτικη Πρασοκιμαδόπιτα 2
Λίγα μυστικά ακόμαΤα έξι φύλλα είναι για μεγάλο ταψί, όπως είναι αυτό του φούρνου. Για μικρότερο ταψί ανοίξτε 8 φύλλα
-
-
-
Πρασοκιμαδόπιτα με σπιτικό χωριάτικο φύλλο Πρασοκιμαδόπιτα με σπιτικό χωριάτικο φύλλο
Μετά από διετή αδράνεια, επανήλθα δριμύτερος. Πάντα μου άρεσαν οι σπιτικές πίτες, αλλά το να ανοίξεις φύλλο δεν είναι από τις πιο εύκολες διαδικασίες. Το συγκεκριμένο φύλλο το άνοιξα με αυτοπεριστρεφόμενο χονδρό πλαστή. Η επιτυχία της διαδικασίας και του φύλλου, έγκειται στο ότι έκανα μικρή πίτα και άρα μικρά φύλλα. Νιώθω ότι σε μεγάλες πίτες με λεπτό χωριάτικο φύλλο, η βέργα είναι αναπόφευκτη. Για τη συγκεκριμένη πίτα, δεν έχει χρησιμοποιηθεί κάποια τεχνική στρώσεων, το κάθε φύλλο ανοίχτηκε ξεχωριστά. Είναι χρονοβόρα η διαδικασία, όχι ιδιαίτερα δύσκολη, λίγο κουραστική, αλλά το αποτέλεσμα σε δικαιώνει. Καλώ όποιον επιθυμεί να δοκιμαστεί σε σπιτικό φύλλο και φοβάται τη βέργα, να ξεκινήσει με αυτό τον τρόπο.Υ.Γ Η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε θέλετε, αν και κατ'εμέ το φύλλο ενδείκνυται για λίγο βαριές και συμπαγείς γεμίσεις (Όχι πχ τυρί κρέμα)
-
"Ναουσαίικη" πρασοκιμαδόπιτα 💞 "Ναουσαίικη" πρασοκιμαδόπιτα 💞
Η πόλη μου είναι πασίγνωστη για το καλό κρασί της και για τις υπέροχες πίτες της,που η τεχνική τους αποτελεί παρακαταθήκη για εμάς τις νεότερες.Η παράδοση επιτάσσει την Πρωτοχρονιά να κόβουμε την πρασοκιμαδόπιτα αντί της γλυκιάς παραδοσιακής βασιλόπιτας.Παρακάτω θα ξεκλειδώσω πολλά από τα μυστικά που οδηγούν στο εξαίρετο αποτελέσμα της παραδοσιακής μακεδονίτικης πίτας.Το τελικό αποτέλεσμα θυμίζει μπουγάτσα- σφολιάτα, καθώς με την τεχνική του ήλιου καταφέρνουμε να δημιουργήσουμε πολλαπλές στρώσεις από φύλλα μες στο φύλλο μας. #έχεγεια
-
-
Πρασοκιμαδόπιτα Πρασοκιμαδόπιτα
Αγαπημένη του συζύγου. Με δικο μου φύλλο,δν τρωει το έτοιμο(έχουμε και ιδιοτροπιες εμείς). Δν είναι καθολου βαρια. Μν φοβαστε τα πράσα. Μαγειρεμενο το πράσο γλυκιζει. Είναι πολύ νόστιμη#ΉρθαΓιαΝαΜείνω
-
Πρασοκιμαδόπιτα της γιαγιάς Ευδοκίας Πρασοκιμαδόπιτα της γιαγιάς Ευδοκίας
Είναι από εκείνες τις πίτες, που θα γίνει η αγαπημένη σας, πριν ακόμη την δοκιμάσετε. Όση ώρα ψήνεται, θα γαργαλάει τη μύτη σας με τα απίστευτα αρώματά της!Μια πίτα πλούσια και χορταστική.Ο κιμάς παντρεμένος με τα πράσα δημιουργούν την πιο ταιριαστή γέμιση.Αν ανοίγετε και φύλλο μόνες σας, θα παραμιλάτε με το ονειρεμένο αποτέλεσμα!!Η γιαγιά την έψηνε στον ξυλόφουρνο και τον χειμώνα στην ξυλόσομπα.#Χριστούγεννα#Πρωτοχρονιά#σνακ #βραδινό#πάρτυ #μπουφές#γιορτινό #γιαγιάς#πρασοκιμαδόπιτα#κιμαδόπιτα #πρασόπιτα#πίτες #πίτα#κιμάς #πράσο
-
Πρασοκιμαδόπιτα Πρασοκιμαδόπιτα
#2020Αυτή τη συνταγή τη μοιράστηκε μαζί μου μια καλή συνάδελφος που κατάγεται από βόρεια Ελλάδα. Την είχε φέρει για να μας κεράσει στην ονομαστική της γιορτή (Κωνσταντίνα) και την λατρέψαμε! Την μοιράζομαι και εγώ με τη σειρά μου μαζί σας!
-
Πρασοκιμαδόπιτα Μακεδονίας Πρασοκιμαδόπιτα Μακεδονίας
Αντί για γλυκειά βασιλόπιτα, στην δυτική Μακεδονία κυρίως, φτιάχνουν αυτή την πίτα στην οποία βάζουν και το τυχερό φλουρί.Η παραλλαγή μου είναι με έτοιμο χωριάτικο φύλλο για πίτα, χρησιμοποιώτας όμως τον χυλό που προτείνω το αποτέλεσμα είναι μιά πίτα με φύλλο σαν να είναι ανοιγμένο στο χέρι. #Γιορτινό #Χριστούγεννα #Πρωτοχρονιά #Παραδοσιακό
-
Πίτα με κιμά και πράσο Πίτα με κιμά και πράσο
Ο ήλιος ☀ είναι στο peak ώρα για #πικνικ! Να μην πάρουμε και μια πιτούλα μαζί μας;Από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς το πράσο με τον κιμά, αυτή η πίτα αποτελεί ένα πλήρες γεύμα!Μπορείτε να την φτιάξετε με ο,τι φύλλο σας αρέσει. Εγώ τελευταία ανακάλυψα τα έτοιμα φύλλα " τόσο απλά" γνωστής μάρκας και μου έχουν λύσει τα χέρια. Μόνο που επειδή είναι μικρά σχετικά θα χρειαστείτε δύο πακέτα.Καλή επιτυχία!
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια