Deliciosos molotes
Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
En la olla poner agua limpia fuego medio, poner las papas dentro y ponerle sal al gusto. hasta que hiervan, después pelar las papas y cortarlas en mirepoix.
- 3
Poner la cacerola a fuego medio y agregar el chorizo, en una tabla para picar, cortar la cebolla en plumas pequeñas y agregarlas al sartén con chorizo pasado 2 minutos agregar la papa.
- 4
En la tabla cortar la lechuga en plumas sesgadas pequeñas, meterlas en un bowl con agua purificada y 1 gotita de desinfectante de su preferencia. (empieza a precalentar tu aceite y sartén)
- 5
Poner en un bowl la masa y agregar los 35 gr de harina y poco a poco agregarle sal a gusto de cada quien.
amasar muy bien y hacer bolitas de masa del tamaño que gusten.
- 6
Teniendo las bolitas ya echas con ayuda de la tortillera manual vamos a hacer pequeñas tortillitas.
- 7
Agregarle la preparación de papas con chorizo con ayuda de una cuchara, y cerrarlo de extremo a extremo dándole la forma que conocemos del molote tradicional.
- 8
Con ayuda de una espátula empezar a meterlos en el aceite ya caliente, checando que este a fuego medio, debes estar moviendo constante mente el aceite entre los molotes para que tengan una buena cocción.
- 9
Ya bien cocidos y con su dorado encima, sacarlos con cuidado ya que puedes quemarte con el aceite hirviendo y no queremos eso, a un plato extendido con toallas absorbentes para quitar el exceso de aceite.
y tus molotes han quedado. Es hora de agregar la lechuga con quesillo Oaxaqueño, de manera opcional puedes agregar guacamole o frijol o ambos con un poco de picante. !!Buen provecho¡¡
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