કોફતા બનાવવા માટે એક બોલમાં બાફેલા બટાકા અને પનીર ખમણી લ્યો.

તેમાં મરચી, આદું અને કોથમીર ઉમેરો.

હવે તેને બરાબર મીક્સ કરી લ્યો.

હવે તેના કોફતા બનાવી લ્યો.

તૈયાર કરેલ કોફતા તળી લ્યો.

ડુંગળી એકદમ ટ્રાન્સપેરેન્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવવું. હવે તેને ગાળી નાખો. તેમાં થી મોટી ઇલાયચી અને તજનો ટુકડો અલગ કરી વ્હાઈટ પેસ્ટ બનાવી લ્યો.

એક પેન માં તેલ, ઘી અને બટર ગરમ કરો.

તેમાં ગ્રીન ઇલાયચી, તેજ પત્તા અને આખું જીરુ ઉમેરો.

હવે તેમાં વ્હાઈટ પેસ્ટ ઉમેરી 10 મીનીટ સુધી સાતડી લ્યો.

મીશ્રણ ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં ફેટેલુ દહીં ઉમેરો. 5 મીનીટ સુધી મીશ્રણ હલાવતા રહો.

હવે તેમાં ધાણા જીરુ પાઉડર, ગરમ મસાલો અને શાહી પનીર મસાલો ઉમેરો.

1 ટેબલસ્પૂન ખાંડ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું કરો.