Fideos Pad Thai con verduras

Kikue Shima
Kikue Shima @KikueShima13
Santiago de Chile

Invención para un día sin carne. Además de ser sano, es súper delicioso. En cada nunca dura mucho. #calendario2021

Fideos Pad Thai con verduras

Invención para un día sin carne. Además de ser sano, es súper delicioso. En cada nunca dura mucho. #calendario2021

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Ingredientes

1 hora
5-6 raciones
  1. 1 paquetefideos pad thai (400 gramos aprox)
  2. 1/2pimentón rojo cortado en cubos
  3. 1/2zapallito italiano cortado en bastones
  4. 1 bandejachampiñones cortados en 4 (si con muy grandes cortarlos más pequeños)
  5. 15-20porotos verdes cortados en cubos
  6. 2-3cebollines cortada en rodajas
  7. 1zanahoria cortada en bostones finos
  8. 1-2ajíes sin pepas cortados pequeños
  9. 2-3 dientesajo cortados bien pequeños
  10. 3-4 cucharadassalsa de soya
  11. 2-3 cucharadassalsa de ostras
  12. 1 cucharadaaceite de sésamo
  13. 1/2 cucharadaaceite de oliva
  14. 1 trozojengibre rallado (puede ser en polvo también)
  15. Sal y pimienta
  16. 1 cucharadasalsa de pescado
  17. Opcional: decorar con semillas de sésamo por encima

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Lavar y cortar todas las verduras.

  2. 2

    En una olla colocar los porotos verdes cortados a hervir, hasta que queden al dente. Escurrir y reservar. Colocar los fideos pad thai a hidratar en agua caliente.

  3. 3

    En un wok colocar el aceite de oliva y comenzar a saltear el cebollín (parte blanca), zanahorias, ají, porotos verdes y pimentón; cuando estén al dente incorporar el zapallito italiano y la parte verde del cebollín, champiñones, ajo y jengibre. Dejar cocinar unos minutos y colocar los condimentos, salsa de ostras, soya, pescado.
    Escurrir los fideos e incorporar a la mezcla de verduras. Mezclar bien para que los fideos tomen el sabor de las salsas, agregar el aceite de sésamo.

  4. 4

    Mezclar bien y servir! Lo van a disfrutar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Kikue Shima
Kikue Shima @KikueShima13
Santiago de Chile
Soy chilena, pero con raíces asiáticas y europeas (media mezcla!). Desde pequeña me gusto mucho cocinar y ahora estoy retomando en amor por la cocina.Definitivamente el amor y el tiempo son los ingredientes secretos para un plato delicioso.
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