Risotto Pollo-Champiñón
Esta receta me la enseñó mi amiga Claudia, en nuestras incursiones en la cocina por los años universitarios porteños que siempre nos reunian💜 y por supuesto quedó para formar parte de mi cocina.
Risotto Pollo-Champiñón
Esta receta me la enseñó mi amiga Claudia, en nuestras incursiones en la cocina por los años universitarios porteños que siempre nos reunian💜 y por supuesto quedó para formar parte de mi cocina.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla en cuadritos bien pequeños y sofreír hasta que esté transparente junto a un toque de aceite de oliva. Añadir el pollo picado en cubitos también, e ir revolviendo hasta sellar bien la carne. Añadir los champiñones picados y el arroz y salpimentar a gusto.
- 2
Remover todo muy bien, y añadir el vino revolviendo todo de vez en cuando hasta que se evapore todo el vino. Añadir el caldo de una vez y la mitad de la crema, y realizar lo mismo, siempre a fuego medio alto, ir revolviendo de vez en cuando hasta que se consuma el caldo, ahora añadir el resto de la crema y revolver hasta integrar. Apagar el fuego y reposar 20 min antes de servir.
- 3
Remover por última vez, servir en platos hondos, espolvorear un poco de queso parmesano rallado y ciboulette picado y a disfrutar este plato que es una delicia.
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