Foi Medovik cu caramel😋👌

1. Aluatul este pregătit pe baie de aburi.
2. Într-un bol punem untul, zahărul, mierea şi ouăle.
3. Punem la baie de aburi şi mestecăm pînă ce se topesc toate ingredientele şi devine o compoziţie unică.

4. Adăugăm bicarbonatul de sodiu.
5. Mestecăm pînă işi dublează volumul, Stingem focul, Dăm bolul la o parte şi adăugăm treptat făina.
6. Frămîntăm un aluat omogen.
7. Eu l-am lăsat la odihnit circa o oră în frigider învelit într-o folie alimentară.

8. După împărțim aluatul în 4 bile egale.
9. Le întindem una câte una în foi foarte subțiri și decupăm după dimensiunea tăvi
10. Coacem fiecare foaie pe dosul tăvii de la 3 la 5 minute la 150-170 °C. Timpul coacerii depinde mult și de cuptor.

Preparare Cremă:
Caramelizăm zahărul până devine auriu, având grijă să nu se ardă. Turnăm peste zahărul caramelizat apă (atenție!! mare la aburi) și lăsăm pe foc până se topește caramelul apoi luăm de pe foc și lăsăm la răcit.

Separat mixăm oul cu cele 3 linguri de zahăr, adăugăm făina și apoi siropul de zahăr răcit.
Punem pe foc mic și amestecăm până se îngroașă și devine ca o budincă.
Luăm de pe foc și adăugăm untul, amestecând până se topește.

Lăsam la răcit.
Separat într-un bol mixăm frișca lichidă până începe să să întărească. Adăugăm treptat din crema caramel, adăugăm și esența și mixăm. Obținem o cremă pufoasă cu gust de caramel.

Asamblare :
1. Împărțiți crema în 4 părți egale
2. Luați prima foaie, adăugați un strat de cremă.
3. Adăugați cea de-a două foaie, presați puțin să facă compact cu umplutura de sub ea apoi adăugați crema, Nivelati și Puneți cea de-a 3 foaie

4. Adăugați un strat subțire de crema, Puneți cea de-a 4 foaie.
5. Presați puțin cu palmele, adăugați restul de crema, Nivelati apoi acoperiți-o cu folie de plastic și o dați la frigider peste noapte.

6. A două zi tăiați prăjitura în ce forme doriți.
7. Dacă doriți o puteți decora cu alune măcinate, pistachio sau o puteți lasă așa doar cu cremă !
Încercați și voi dacă doriți să vedeți cât este de bună😍