Pizza Napoletana
Istruzioni per cucinare
- 1
Versare in una ciotola l’acqua e sciogliere il lievito. Versare un po’ di farina e mescolare con un frustino fino a creare una pastella, versare ancora farina e mescolare con un cucchiaio, trasferiamo l’impasto sul piano di lavoro e uniamo l’ultima farina restante, una volta lavorato farlo riposare 20 minuti coperto.
- 2
Iniziare a fare pieghe e appena fa resistenza eseguire la pirlatura, far riposare altri 10 minuti e ripetere le pieghe e pirlatura. Mettiamo l’impasto ottenuto in una terrina oliata e coperta da pellicola in frigo per 20 ore !
Formare 2 panetti da 250 Gr. Eseguiamo altre pieghe e pirlatura su entrambi i panetti e sigilliamo bene ! Lasciamo lievitare per 4 ore a 25/30 gradi per 4 ore.
Cooksnap
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