Bagna lo spezzatino di pollo con il succo di limone. Metti ad appassire la cipolla tritata con l’olio caldo. Unisci il pollo e il rosmarino e fai rosolare bene. Sfuma quindi con il vino e porta a cottura, regolando di sale. Quando il pollo è quasi cotto, sbuccia, trita e metti lo scalogno in un tegamino con l’olio.

Fai appassire e unisci i mirtilli e la polpa di prugne. Quando il pollo è cotto, versa nel suo recipiente l’uva con il fondo di cottura. Fai insaporire e servi spolverizzando con il pepe.