Se pone a calentar agua en una olla, ya que esté a punto de hervir se agrega el arroz y se comienza a mover para que se le salga todo el almidón, ya que el agua se ponga totalmente blanca se cuela el arroz y se lava varias veces hasta que el agua salga clara.

Se coloca en la licuadora el jitomate cortado, la cebolla y el ajo, se agrega 200ml de agua y se licúa, se cuela la salsa.

En una cacerola se agrega un poco de aceite, una vez bien caliente se agrega el arroz, con una cuchara plana de madera se comienza a voltear teniendo cuidado de no quebrarlo, se agregan los cubitos de mantequilla y se continúa volteando el arroz hasta que se dore ligeramente.

Se agrega a la cacerola la salsa de tomate ya colada y se deja hervir para que se sazone la salsa, ya que esté casi consumida la salsa en la cacerola se agrega el caldo de pollo restante, se agrega sal al gusto, una vez que empiece a hervir se tapa la cacerola y el fuego se pone al mínimo.

El tiempo de cocción es de aproximadamente 30min. por lo que a los 15 min de haber tapado la cacerola se debe voltear nuevamente el arroz para que la salsa se incorpore de nuevo., se apaga cuando se haya consumido en su totalidad el caldo, se deja reposar el arroz semi-tapado para darle tiempo a que el arroz se enfríe un poco y poder servir.

El arroz se puede acompañar con plátano fresco partido en rodajas.