Risotto de langostinos y mix de setas

Ingredientes.

Sofreímos la cebolla y el diente de ajo bien picaditos en el aceite de oliva.

Rehogamos todo un par de minutos y añadimos el vino. Subimos un poco el fuego y cuando se evapore el alcohol bajamos a medio fuego y añadimos un poco del caldo de pescado y una pizca de sal.

Pasados unos 2 minutos más añadimos el arroz y removemos todo para impregnar bien el arroz.

Conforme se vaya consumiendo el caldo vamos añadiendo poco a poco y en una de las que añadamos caldo también le ponemos la nata. Removemos todo cada vez.

Cuando el arroz esté casi en su punto le rallamos el queso grana padano y le añadimos el cebollino picadito.

Dejamos que se acabe de hacer el arroz y listo para degustar. Buen provecho!!