સૌથી પેહલા સમોસા બનાવા માટે લોટ રેડી કરશુ અને ત્યાર બાદ મસાલો.ઘઉં અને મેંદા નો લોટ ચાળી લો અને તેમાં હાલ્ફ સ્પૂન મીઠું નાખી દો અને તેલ ઘી 2સ્પૂન જેટલું નું મોણ નાખી પાણી થી લોટ બાંધી રેડી કરી લો.

ત્યારબાદ બટાકા વટાણા ગાજર બાફી લો અને હવે તેને થોડો મેસ કરી લો પછી તેમાં ગરમ મસાલો,સ્વાદનુસાર મીઠું,લાલ મરચું પાઉડર,ચાટમાસાલો,આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરો અને નાની સ્પૂન ગરમ તેલ નાખી મિક્સ કરી મસાલો રેડી કરવો.