સૌ પ્રથમ વટાણા અને બટાકા ના બાફી લો.હવે બાફેલા બટાકા ને ફોલી ને માવો કરો.વટાણા ના પાણી નિતારી લો.

ત્યારબાદ એક પેન માં તેલ મૂકી તેમા ઝીણી સુધરેલી ડુંગળી સોતળો. પછી આદુ,મારચા ની પેસ્ટ એડ કરો.હવે તેમાં બટાકા માવો અને વટાણા એડ કરો અને બધા મસાલા એડ કરી ને મસાલો ત્યાર કરો.

મેંદાના લોટમાં તેલ અને મીઠું નાખી લોટ બાંધવો અને તેના લુવા તૈયાર કરવા

તૈયાર કરેલ લુવા માંથી રોટલી વણો.તેને સમોસા ના બીબા માં તેમાં મસાલો ભરી સમોસુ તૈયાર કરો પછી તેને તેલ માં મીડીયમ તાપે તરી ને ગરમા ગરમ સોસ અથવા ચટણી સાથે પીરસો