Papas al vinagre y doradas al horno
Esta es una receta que creo que la hacía mi madre ya que le ponía vinagre a muchas de sus comidas. Las papas hervidas con un chorro de vinagre quedan duritas por fuera y muy tiernas por dentro, con un sabor muy rico, especial para acompañar todo tipo de carnes. El crocante por fuera que se logra al horno las hacen muy especiales.
Papas al vinagre y doradas al horno
Esta es una receta que creo que la hacía mi madre ya que le ponía vinagre a muchas de sus comidas. Las papas hervidas con un chorro de vinagre quedan duritas por fuera y muy tiernas por dentro, con un sabor muy rico, especial para acompañar todo tipo de carnes. El crocante por fuera que se logra al horno las hacen muy especiales.
Paso a paso
- 1
Cortar las papas en cubos lo más parejos posibles
- 2
Agregar el vinagre, el agua y poner sal a gusto
- 3
Tapar la olla y calentar a fuego medio
- 4
En este paso deberás estar muy atenta/o porque es cuestión de clavarlas con un tenedor o cuchillo para verificar su punto. Deberías notar que por fuera están duritas y por dentro bien blandas.
Una vez llegado a este punto, sacarlas del fuego y colarlas (Son muy ricas así, solamente hervidas quizás con un poco de aceite de oliva y perejil... mmmmh) - 5
Colocar en una fuente para el horno, aceite y echar ahí nuestras papas hervidas con vinagre ya coladas. Las papitas deberán estar bien mojadas con aceite por sus cuatro lados.
- 6
Al principio horno fuerte y a los 5' aproximadamente, sacarlas y revolver para evitar que se peguen y luego cocinar a horno medio hasta que puedas ver que se doran. Cada tanto sácalas y dalas vuelta para que su dorado sea parejo.
- 7
Listo, a disfrutarlo mucho, porque lleva sus trámites, pero vale la pena.
Hoy las hicimos con un salmón rosado al roquefort acompañado del pan casero que hicimos anoche.
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