Tortitas de macabil

Botanas Istmeñas
Botanas Istmeñas @botanas_Istmenas

Una botana istmeña que tiene una pequeña complicación en el manejo de la pulpa. En esta región la manipulan con las manos engrasadas, esto facilita al momento de dar las formas de tortitas. Se ofrecen 3 tortitas por persona.

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Ingredientes

20 min
2 raciones
  1. 150 grpulpa de macabil
  2. 18 grtomate
  3. 8 grcebolla
  4. 3 grcilantro
  5. 7.5 mljugo de limón
  6. 7.5 grmayonesa
  7. 3.5 grchile serrano
  8. 1 grsal

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Picar finamente el tomate, la cebolla, el chile y el cilantro.

  2. 2

    En un bowl mezclar la pulpa de macabil, los ingredientes que se picaron, el jugo de limón, la mayonesa y la sal.

  3. 3

    Hacer porciones de 26 gr de la mezcla. Engrasar la mano con aceite y dar forma de tortita.

  4. 4

    Freír en aceite 4 minutos por cada lado a fuego medio. Después se retira el exceso de grasa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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