Sego Krawu Komplit (Pakai 3 Macam Poyah Kelapa)
Duh, beneer lagi kangen sama makanan khas yang satu ini. Rasanya otentik, cara makannya yang paling enak dicampur jadi satu per kali suapan. Resep ini hasil mengingat-ingat apa saja dalam sepiring komplit di warung otentik krawu langganan, dan meraba-raba rasa palet lidah terdahulu. Sambalnya jangan ketinggalan yaa, kalau tanpa sambal petis ini gak akan komplit. Ini yang buat makin nagih makannya.. hehee. Sambelnya juga miriip rasanya sama krawu langganan 😍. Enak bangeet mah ini!
Sego Krawu Komplit (Pakai 3 Macam Poyah Kelapa)
Duh, beneer lagi kangen sama makanan khas yang satu ini. Rasanya otentik, cara makannya yang paling enak dicampur jadi satu per kali suapan. Resep ini hasil mengingat-ingat apa saja dalam sepiring komplit di warung otentik krawu langganan, dan meraba-raba rasa palet lidah terdahulu. Sambalnya jangan ketinggalan yaa, kalau tanpa sambal petis ini gak akan komplit. Ini yang buat makin nagih makannya.. hehee. Sambelnya juga miriip rasanya sama krawu langganan 😍. Enak bangeet mah ini!
Cara Membuat
- 1
Haluskan laos, jahe, bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, kemiri. Sebelumnya bisa ditumis dulu hingga agak layu untuk memudahkan proses penghalusan.
- 2
Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan dan serai geprek. Tambahkan asam jawa, garam, gula jawa, gula pasir. Aduk- aduk hingga matang. Masukkan daging yang telah dibersihkan. Daging bisa dipotong jika terlalu tebal. Campur rata.
- 3
Tambahkan santan dan daun salam. Tunggu hingga matang. Tambahkan air sedikit hingga ketinggiannya cukup untuk mematangkan daging.
- 4
Cek rasa bumbu. Lalu tunggu proses perebusan daging (bisa juga pakai presto). Jika daging sudah empuk, suwir-suwir dan sisihkan.
- 5
Daging yang telah disuwir digongso kembali dengan kuah sisa ungkepan daging secukupnya dan ditambah kecap manis secukupnya. Cek rasa. Aduk- aduk terus hingga sesuai dengan tekstur dan rasa daging yang diinginkan.
- 6
Poyah Abon (kuning): tumis seluruh bahan kecuali kelapa parut. Setelah bumbu matang masukkan kelapa parut. Campur rata. Tambahkan air jika diperlukan. Cek rasa dan aduk-aduk poyah hingga matang
- 7
Poyah Krawu (merah): tumis hingga matang cabai yang sudah dihaluskan, campur ⅓ bagian poyah abon. Aduk-aduk hingga matang. (Hasil lebih ke oranye karena campuran kuning dari poyah abon (supaya masak lebih praktis)
- 8
Poyah Mangut (hitam): tumis hingga matang kluwak yang sudah dihaluskan, campur ⅓ bagian poyah abon. Aduk-aduk hingga matang.
- 9
Sambal petis: tumis hingga layu cabai rawit dan bawang putih. Uleg. Lalu tumis kembali, tambahkan 2 sdm petis udang. Aduk-aduk di atas kompor hingga matang. Petis lebih mudah menyatu (tanpa tambahan air maupun garam).
- 10
Siap dihidangkan dengan nasi panas.😊
Resep Serupa
-
Sego Krawu Sego Krawu
Nasi khas Gresik di beberapa ujung jalan saat pagi hari bisa ditemukan dijajakan oleh para penjaja makanan dalam bungkus daun pisang yang menggoda selera, sayangnya seringkali tak mendapati rasa yang sesuai dengan yang di daerah aslinya mari kita buat sendiri saja.
-
Sego krawu Sego krawu
Monggo sarapan sego krawu 🤗.Ini sarapan favorit keluarga 👌.Rasanya gak kalah deh sama yang bakulan 😊.Rasa daging krawu yang identik sedikit manis di tambah gurihnya serundeng dan sambel patisnya yang pedeesss ... hmm sip lah 👍.
-
Sego Krawu Khas Gresik Sego Krawu Khas Gresik
Event coboy minggu ini adalah bakul areng dg tema masakan khas Jawa Timur. Sempet bingung mau masak apa, karna saking banyaknya masakan khas Jawa Timur ini.Di kota ku ada warung legendaris yg jual nasi krawu yg bikin rindu 😁😁 dan kira² udah hampir 2 tahun yg lalu sebelum pandemi makan disitu 🥲. Karna belum sempet jalan² ke kota (karna kebetulan rumahku dipelosok negri) jadilah nyoba bikin sendiri dg resep kira² yg alhamdulillah hampir mirip lah rasanya 😅#CoboyBakulAreng_HidanganKhasJawaTimur#PejuangGoldenBatikApron#PekanPosbar#CookpadCommunity_Surabaya#SerbaSerbiProtein
-
Sego Jagung Komplit Sego Jagung Komplit
Sering penasaran dengan menu nasi jagung, langsung saja buat versi komplit. Untuk keluarga yang terbiasa dengan menu sederhana seperti ini, justru seperti makan makanan mewah. Apalagi untuk pecinta urap dan ikan asin, wah sekali rasanya. Memang luar biasa menu Nusantara Indonesia.#GAS2025#KhasNusantara#CookpadCommunity_Sumbar#Babako25_KulinerKhasNusantara
-
Sego Gudangan Komplit Sego Gudangan Komplit
Cocok bgt nih buat sarapan di minggu pagi bareng suamiiikk.. Pake beras merah biar enak di perut, ga begah.. Lauknya komplit berasa makan nasi syukuran a la Semarang..hihi
-
-
-
Liwetan sego tiwul komplit Liwetan sego tiwul komplit
Moment lebaran msh terasa, om yg dari sukabumi mudik ke malang, beliau nya suka sekali masakan2 jawa ndesoKrn itu masaklah liwetan tiwul komplit yg tidak ada di sukabumi 😊Mashallah senang sekali om sekeluarga,Katanya menemukan masakan terenak yg blm pernah di makan 😄😊
-
Sego Kencur Sego Kencur
BismillahMirip nasi tutug yaa..tapi ini pake kacang tanah+daun jeruk..maa syaa Allah,enak pake banget..ana bikin dua kali resep aslinya yaaSource:Desi Dresviana
-
Sego tempong Sego tempong
Sego tempong adalah salah satu kuliner khas Banyuwangi, Jawa Timur. Sego tempong berasal dari kata sego yang berarti nasi, dan tempong yang dalam bahasa Osing (bahasa Jawa yang dituturkan oleh Suku Osing di Banyuwangi) yang berarti tampar, hal ini karena rasa sambalnya yang terkenal, saking pedasnya seolah bisa menampar mulut orang yang menyantapnya, asli ini sambelnya pedes banget dan seger karena ada jeruk limau nya mirip sama sambel dadak nya orang Sunda.#BALONChallenge#CeCaBean#KreasiCode23_LevelPedasmu#CookpadCommunity_Depok
-
Sego Bawang Sego Bawang
Di Surabaya, Sego artinya nasi. Ini menu akal-akalan biar nggak bosen sm masakan rumah 😅😅 soalnya kalo mulai bosen, bs jd bakalan milih makan diluar, sementara kondisi belum memungkinkan.
-
Sego Kencur Sego Kencur
Setor recook yang telaatttt🙈🙈🙈maafkan ya mba Illy baru bisa recook sekarang 🙏🏻ini benar benar bikin khilaf🤣🤣🤣 pokonya mantulll 👍🏻👍🏻👍🏻 cuma bawang,rawit sm daun jeruknya saya goreng sebentar 🤭biar gak menyengat banget aroma bawangnya 🤣🤣🤣Source : Dapur Illy#GenkPejuangDapur#RememberGenkPeda_DapurIlly#CookpadCommunity_Jakarta#Resolusi2021#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)