Suprema rellena con mousse falso de nuez y verduras papillot

Para las verduras: (De preferencia hacerlo 10 minutos antes de emplatar)
1. Para hacer las verduras se necesita primero lavar y desinfectarlas bien para proseguir a cortarlas.
2. En un pedazo de papel aluminio se agrega un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue y agregar por capas las verduras y sazonar con sal, pimienta y un poco de vino blanco.
3. Se envuelve y se pasa a un sartén a fuego medio por 10 minutos.
4. Cuando esté listo se pasa a un plato.

Para preparar el mousse (relleno)
1. En la licuadora se agrega el queso crema, la clara de huevo, nuez, chile chipotle (a su gusto), sal y pimienta para licuarlo.
2. Ya que está listo se reserva.

Para la salsa:
1.En un sartén se agrega la mantequilla, el pimiento para sofreírlo.
Después se agrega la harina, leche clavel, sal y pimienta para mezclarlo y esperar a que hierva para después licuar.
Ya que está listo se reserva.

Para la suprema (el pollo):
1. Se necesita abrir por un lado el pollo para agregar el mousse que previamente se hizo y para ayudar a cerrarlo se puede usar palillos.
2. Se agrega sal y pimienta.

3. Y se pasa a un sartén con aceite para dejarlo cocer, para cuando este a termino medio agregar un poco de vino blanco y mantequilla.
4. Se tapa y se deja cocer a fuego bajo por 20 minutos.

Ya que está listo el pollo, se puede emplatar y agregar la salsa que se elaboro por encima junto con las verduras.