Espaguetis con gambas a la asiática
En muchos países de Asia la pasta forma parte del principal alimento del menú diario. Esta se hace con sémola de trigo duro mezclada con agua a la cual se le da forma y después se seca, en algunas ocasiones se le puede añadir huevo o algunos vegetales.
La historia data de tiempos muy antiguos, mucho antes del comienzo de nuestra era. En la época moderna la pasta está relacionada con Marco Polo en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes a la China. No obstante hay indicios que los romanos ya la conocían y la mencionan en el siglo III después de Cristo como un alimento al cual le llamaban “lagana” y describen como unas tiras de pasta alargadas en forma de láminas anchas y chatas.
Espaguetis con gambas a la asiática
En muchos países de Asia la pasta forma parte del principal alimento del menú diario. Esta se hace con sémola de trigo duro mezclada con agua a la cual se le da forma y después se seca, en algunas ocasiones se le puede añadir huevo o algunos vegetales.
La historia data de tiempos muy antiguos, mucho antes del comienzo de nuestra era. En la época moderna la pasta está relacionada con Marco Polo en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes a la China. No obstante hay indicios que los romanos ya la conocían y la mencionan en el siglo III después de Cristo como un alimento al cual le llamaban “lagana” y describen como unas tiras de pasta alargadas en forma de láminas anchas y chatas.
Paso a paso
- 1
Ponemos una cazuela a fuego medio con abundante agua, una buena pizca de sal y con un chorro de aceite de oliva. Cuando el agua esté hirviendo añadimos la pasta y dejamos que se cueza hasta que esté en su punto. Cocida la sacamos para un escurridor y la reservamos.
- 2
Mientras se cocine la pasta vamos pelando y picando finamente los ajos, la cebolla la pelamos y cortamos en juliana, las zanahorias las pelamos y cortamos en bastoncitos, el pimiento le sacamos las semillas y lo blanco y lo cortamos en tiras y los champiñones los limpiamos bien y los cortamos en láminas.
- 3
Ponemos un wok apropiado a fuego medio-alto con un chorrito de aceite y cuando esté caliente le añadimos: el ajo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria, salpimentamos y salteamos las verduras sin dejar de remover durante unos dos minutos. Añadimos ahora los champiñones los removemos bien y salteamos otros dos minutos. Por último añadimos las gambas las salteamos todo junto durante otros dos minutos.
- 4
Añadimos ahora al wok el jengibre, la cúrcuma y la salsa de soja, removemos bien todo y le añadimos la pasta la mezclamos y la removemos bien con una espátula de madera para mezcla todos los ingredientes y los cocinamos otros dos minutos. Por último retiramos del fuego, empolvamos con perejil picado y dejamos reposar un poco, emplatamos y listo para comer.
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