સૌપ્રથમ એક પેનમાં બટર ગરમ કરી તેમાં કાજુ ગુલાબી રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકી લો ત્યારબાદ એક પ્લેટમાં કાઢી લો

ત્યારબાદ પાછું એક ચમચી બટર મૂકી તેમાં જીરુ કાંદા ટામેટાં લસણ આદુ નાખી 2 મિનિટ સાંતળો

ત્યારબાદ ઠંડુ થઈ જાય પછી મિક્સર જારમાં ચારથી પાંચ કાજુ ઉમેરી પાણી નાખી બારીક પેસ્ટ બનાવી લો

ત્યારબાદ પેનમાં તેલ અને બટર ગરમ કરવા મૂકો પછી તેમાં બનાવેલી પેસ્ટ ઉમેરો અને બધા મસાલા કરી અને મોળો માવો નાખી ધીમા ગેસ પર 10 મિનિટ માટે બધા મસાલા ચડી જાય ત્યાં સુધી રહેવા દો અને ત્યારબાદ તેમાં શેકેલા કાજુ ઉમેરો

ત્યારબાદ ગરમાગરમ ખોયા કાજુ કરી સર્વિંગ બાઉલમાં લઈને કાજુના ટુકડા થી સજાવટ કરો આ સબ્જી પરોઠા બટર નાન કુલચા સાથે બહુ મસ્ત લાગે છે