Tamal con flor de izote (Ticoo ita tuntanu)
Hernandez Hernandez Maria de los Ángeles @maria1975
Los tamales de flor de izote surgieron a raíz de aprovechar lo que se tenia al alcance y de sustituir al producto cárnico ya que era difícil en aquella época contar con producto de origen animal.
Tamal con flor de izote (Ticoo ita tuntanu)
Los tamales de flor de izote surgieron a raíz de aprovechar lo que se tenia al alcance y de sustituir al producto cárnico ya que era difícil en aquella época contar con producto de origen animal.
Paso a paso
- 1
Limpiar las flores utilizando únicamente los pétalos. Lavarlos. Reservar. Mixteco: Nazanroo ita te quio ntaca nraa a canu te nacunio te conriatuu.
- 2
Poner a hervir los pétalos en agua durante 10 min. Retirar del fuego y reservar. Mixteco: Chusteo na cuiza ita jin rutia uxi-minuto te quinrio nu ñu te conriatuu.
- 3
A la masa agregar la manteca y la sal. Mixteco: Quio yuxa te chuu nsharr te ñi.
- 4
Tomar una hoja de totomoxtle previamente hidratado en agua, tomar un poco de la masa y entenderlo sobre la hoja, enseguida agregar la pasta de frijol y los pétalos de la flor. Mixteco: Quio maxi ñama te nacunio te quio tenchi yuxa te scanuu nu ñama te chuu yuxa nruchi te ita.
- 5
Listo los tamales, colocarlos en la tamalera, dejar que se cocinen durante 1 hora. Acompañar con la salsa de su preferencia
Mixteco: Ten cuni ticoo te sa chuu nu tamalera te na chio nhore te queo yincha a xatanio.
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