Pollo con calabacín y leche de coco
Si te gustan los sabores exóticos? Este pollo con calabacines cocinado en leche de coco es tan espectacular de sabor que no te lo puedes perder, si no tienes leche de coco usa , suero de leche (leche agria)
Pollo con calabacín y leche de coco
Si te gustan los sabores exóticos? Este pollo con calabacines cocinado en leche de coco es tan espectacular de sabor que no te lo puedes perder, si no tienes leche de coco usa , suero de leche (leche agria)
Paso a paso
- 1
Corta la pechuga de pollo en dados y ponles un poquito de sal. En una sartén con un poco de aceite de oliva cocínelos. Cuando estén dorados, apaga el fuego y resérvalos (los emplearás más adelante).
- 2
Lava el calabacín y córtalo en rodajas o trozos del tamaño que te agrade. Corta la cebolla en tiras. Y, por último, pela y corta la papa en trozos pequeños.
- 3
En la misma sartén que antes has empleado antes, añade un poquito más de aceite y sofríe a fuego medio la cebolla y el calabacín. Saltea durante 4-5 minutos. Añade las papas y saltea durante 3-4 minutos más.
- 4
Vierte en la cazuela la leche de coco, el comino en polvo, el curry y un poco de sal, es el momento de colocar el pollo de nuevo. Cocina a fuego medio/suave durante 10-15 minutos para que todos los ingredientes se impregnen de los distintos sabores. Comprueba que las patatas están tiernas y corrige el punto de sal si fuese necesario.
- 5
Vierte en un cuenco o bowl varias cucharadas del pollo con calabacines en leche de coco y, si te animas, varias cucharadas de arroz. ¡Riquísimo!
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