Primero en una olla poner un poco de aceite y sellar las presas de pollo, estas estarán con sal y pimienta. Sellar por ambos lados y reservar.
Para soasar los pimientos, lo que se hace es cortarlos por la mitad, sacar las pepitas y pasarlo por el fuego con mucho cuidado, esperar que la piel se ponga oscura, luego pelarlas y cortarlas en tiras.

En la misma olla donde se sellaron las presas, colocar la cebolla cortada en cuadritos, el ajo, el poro cortado en cuadritos y el pimiento cortado en tiras, 1 cubito de caldo de carne, 1/2 taza de agua y el vino, la pasta de tomate. Cocinar a fuego medio alto por 5 minutos para que se mezcle y cocine todo, así también se evaporará el alcohol del vino.