Tartelette aux radis rose de printemps
#radis #printemps #culturefood
Culture Food
Probablement originaire d'Asie Mineure, le radis faisait déjà partie du menu des Babyloniens et des Égyptiens il y 4000 ans, chez les grecs le radis était dédié à Apollon. Le dieu recevait parfois des radis en or comme offrande. Ce petit légume racine facile à cultiver, se récolte en quelques semaines. Il se sème au primtemps et en automne. Semé en été il est de mauvaise qualité car il ne résiste ni au chaud ni au manque d'eau. C'est le légume du printemps par excellence, croquant à souhait, frais, savoureux, parfois un peu piquant, il a des couleurs pimpantes.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Épluchez et lavez les radis, en taillez 5 cs en petit cube et passez à la mandoline une autre partie, réservez au frais.
- 2
Déroulez la pâte brisée, découpez à l'emporte pièce 6 ronds, les piquez avec une fourchette et les cuires 10 à 15 mins au four à 180 degrés, et les laisser refroidir sur une grille.
- 3
Pendant la cuisson de la pâte, préparez le reste des ingrédients, coupez très fin les cornichons, les câpres, l'échalote, les herbes fraîches et écrasez l'œuf dur, surtout ne mixez pas il n'y aurait plus le croquant et se serais de la bouilli 😊
- 4
Mélangez les ingrédients au st morêt avec un filet de citron, le radis coupez en petit cube et du poivre du moulin, pas de sel.
- 5
Dressage, sur un disque de pâte déposez une cuillère du mélange, étalez régulièrement et mettez délicatement des rondelles de radis
- 6
Présentation, mettre des herbes fraîches en décoration avec un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel.
- 7
Il est possible de remplacer la pâte brisée par un rond de pain de mie toaster.
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Commentaires (7)
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