Pizza margarita
Su origen nos remonta a las cocinas de la pizzería Bracci el chef, Raffaele Esposito, decidió crear la pizza tricolor en honor a la bandera del país para la que por aquel entonces era la reina del imperio Italiano, Margarita de Saboya.
#cocinaeuropea2
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa:
Disolver en agua la levadura con 2-3 cucharadas de harina y mezclar perfectamente hasta verse homogénea. Dejar quedar por 30 min. en un lugar cerca de fuente de calor.
- 2
Tamizar la harina restante sobre la fuente de trabajo, hacer un volcán y mezclar con la masa madre. Añadir sal y amasar perfectamente hasta obtener una masa blanda.
- 3
Amasar e ir agregando el agua poco a poco hasta obtener una masa elástica, espolvorear con harina y dejar leudar por aproximadamente hora y media cerca de un lugar caliente.
- 4
Estirar la masa con un grosor de 0.5 cm de grosor.
- 5
Para la pizza margarita:
Precalentar el horno a 25°C - 6
Cortar el queso mozzarella y los tomates en concassé.
- 7
Utilizar la masa estirada, untar aceite de oliva, posteriormente poner como base el queso mozzarella y tomate concassé.
- 8
Colocar las hojas de albahaca salpimentar y rociar un poco de aceite de olivo.
- 9
Llevar al horno por aproximadamente 30 minutos.
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