Alcachofas confitadas con cremoso de patata y jamón
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos un cazo con abundante aceite de oliva al fuego con el diente de ajo pelado.
- 2
Limipamos las alcachofas y las cortamos a la mitad y las sumergimos en el aceite.
- 3
Controlamos la intensidad del fuego con un termómetro para que no pase de 80-85°. Dejamos confitar las alcachofas hasta que estén tiernas. Yo las tuve unas 2 horas.
- 4
Sacamos del fuego y las dejamos enfriar en el mismo cazo.
- 5
Ponemos a cocer las patatas con piel hasta que estén hechas. Las pelamos y mezclamos con la mantequilla mientras estén caliente para que se deshaga.
- 6
Lo ponemos en un vaso de turmix y añadimos nata hasta que tenga la textura deseada. Más ligera que un puré. Salpimentamos al gusto.
- 7
A la hora de emplatar ponemos una base de cremosos, las alcachofas escurridas encima y la paletilla repartida. Riquísimo!!!
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
-
Alcachofas estofadas con jamón
Ahora que estamos en temporada de alcachofas, vamos a preparar una receta deliciosa y sencilla que te va a encantar.El truco está en saber pelarlas, y en dejar el corazón de la alcachofa. Es muy sencillo, tendremos que ir quitando las hojas hasta que lleguemos al corazón. El tallo le pelaremos con un pelador, quitando la punta. También cortaremos la parte superior de la alcachofa, cortándola al ras. Una vez las tengamos limpias, las introducimos en una cacerola con agua fría y rodajas de limón. Lo que hará el limón, es que no se oxiden.A la Cocina, a cocinar.
-
-
-
-
Alcachofas con jamón
Cuando estuve en la Rioja lo probé por primera vez y me gustó.Las alcachofas no me gustaban nada, las había comido rebozadas.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Alcachofas con jamón
Aprovechando la época y las propiedades del producto, esta mañana recupere una receta de mi forma de hacerlas.
-
-
Alcachofas con jamón
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=XQrtNmOn-_U
-
-
-
-
Alcachofas con jamón
Receta básica de esta verdura tan peculiar y a la vez tan sabrosa. No hay nada más español que el jamón serrano y junto con esta verdura es algo demasiado rico como para no probarlo. Se puede disfrutar tal cual o se puede convertir en un acompañamiento de un buen filete y arroz o mezclarlo con pasta. #mundo
-
Alcachofas con jamón
Es la temporada de alcachofas y como me gustan mucho pues las voy haciendo de maneras diferentes, hoy toca con jamón
-
-
-
Alcachofas con jamón
Este plato lo preparo como entrante para dos personas, si fuera plato único estas cantidades sería para una sola ración 😊
Sonia
Más recetas recomendadas
Comentarios (15)