Guiso Vegetariano de Garbanzos y Arroz integral

Pablo Badii
Pablo Badii @pablobadii
Mar del Palta, Argentina

No es el clásico guiso sino que basado en la "lógica" del guiso hice esta variante que quedó increíble a mi gusto.

Guiso Vegetariano de Garbanzos y Arroz integral

No es el clásico guiso sino que basado en la "lógica" del guiso hice esta variante que quedó increíble a mi gusto.

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Ingredientes

  1. Garbanzos
  2. Arroz integral
  3. Zanahoria en cuadraditos
  4. Cebolla abundante
  5. Ajo
  6. Tomates disecados
  7. Champiñones
  8. Choclo
  9. Huevo duro
  10. Aceite de oliva
  11. Pimentón dulce
  12. Morrón rojo
  13. Cúrcuma
  14. Pimienta
  15. Comino
  16. Sal del Himalaya
  17. Levadura de cerveza Virgen
  18. Salsa de tomate natural

Paso a paso

  1. 1

    Rehogar en aceite la cebolla y el ajo

  2. 2

    Sumar el arroz para que se tueste con el aceite, uno o dos minutos. Ir revolviendo.

  3. 3

    Agregar agua (no mucha) y tener en un jarrito aparte agua caliente para ir agregando. De esta manera nos aseguramos de terminar la cocción con el agua justa, es decir poca. Vamos a ir agregando a medida que haga falta.

  4. 4

    Agregar la zanahoria cruda cortada en cuadraditos. Luego el choclo, los tomates disecados, los champiñones y el morrón.

  5. 5

    Condimentar con abundante pimentón dulce. Sal a gusto. Cúrcuma, comino y pimienta.

  6. 6

    Agregar la salsa de tomate natural.

  7. 7

    Ir revolviendo y controlando. Aparte ya tengo preparados los garbanzos cocidos y el huevo duro que una vez lista la cocción del guiso, agregaré. Apagar el fuego y dejar reposar diez minutos con olla tapada.

  8. 8

    Servir y echar un chorrito de aceite de oliva y espolvorear como si fuese queso la levadura de cerveza virgen. Buen provecho!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Pablo Badii
Pablo Badii @pablobadii
Mar del Palta, Argentina
Vegetariano cuasi vegano: Combinar el arte del respeto a las especies; la abundancia de la naturaleza; una buena nutrición y gozar con los sabores.
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