Soto Jakarta Asli

dapur ade
dapur ade @dapurade50
DKI Jakarta

Orang akan mengira ini Soto Betawi padahal Soto Jakarta berbeda dengan Soto Betawi, rasa kuahnya lebih light tapi tetap creamy

Kalau Soto Betawi identik dengan tambahan kentang dan tomat, Soto Jakarta tidak pakai itu semua

Untuk yang mau recook, sidedish jangan di skip, karena yang membuat rasanya sempurna adalah pendampingnya.. jeruk limo kalau bisa jangan diganti jeruk nipis, aromanya berbeda walau sama2 asam

Untuk membuat resep ini saya 1 minggu, setiap hari, makan Soto Jakarta Bang Madun di daerah Barito Jakarta Selatan 😅 demi menduplikasi resep turun temurun mereka yang sudah eksis sejak tahun 70an.. tidak sia2, akhirnya saya menemukan formula yang pas untuk Soto Jakarta ini

Semoga bermanfaat dan bisa jadi favorit keluarga di rumah.. kita lestarikan kekayaan resep nusantara yang nyaris digerus waktu

notes:
- daging tetelan sapi bisa diganti jeroan
- pemakaian santan bisa diganti FiberCreme (30 gr cairkan dengan 300 ml air)
- bila memakai santan instant 65 ml ditambah 300 ml air)

Happy Cooking & Recook..!

#PekanRayaSoto
#Semanggi_AnekaSoto
#GenkPejuangDapur
#CookpadCommunity_Jakarta

Soto Jakarta Asli

Orang akan mengira ini Soto Betawi padahal Soto Jakarta berbeda dengan Soto Betawi, rasa kuahnya lebih light tapi tetap creamy

Kalau Soto Betawi identik dengan tambahan kentang dan tomat, Soto Jakarta tidak pakai itu semua

Untuk yang mau recook, sidedish jangan di skip, karena yang membuat rasanya sempurna adalah pendampingnya.. jeruk limo kalau bisa jangan diganti jeruk nipis, aromanya berbeda walau sama2 asam

Untuk membuat resep ini saya 1 minggu, setiap hari, makan Soto Jakarta Bang Madun di daerah Barito Jakarta Selatan 😅 demi menduplikasi resep turun temurun mereka yang sudah eksis sejak tahun 70an.. tidak sia2, akhirnya saya menemukan formula yang pas untuk Soto Jakarta ini

Semoga bermanfaat dan bisa jadi favorit keluarga di rumah.. kita lestarikan kekayaan resep nusantara yang nyaris digerus waktu

notes:
- daging tetelan sapi bisa diganti jeroan
- pemakaian santan bisa diganti FiberCreme (30 gr cairkan dengan 300 ml air)
- bila memakai santan instant 65 ml ditambah 300 ml air)

Happy Cooking & Recook..!

#PekanRayaSoto
#Semanggi_AnekaSoto
#GenkPejuangDapur
#CookpadCommunity_Jakarta

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

90 menit
  1. 600 grdaging tetelan sapi
  2. Bumbu-bumbu:
  3. 6 siungbawang putih
  4. 1 ruas besarjahe
  5. 1 ruas besarlengkuas
  6. 1 batangsereh
  7. 3 lembardaun salam
  8. 3 lembardaun jeruk
  9. 1/2 bijipala
  10. 2kembang lawang
  11. 3 butircengkeh
  12. 1 jarikayumanis
  13. 3 butirkapulaga
  14. 1 sdmgaram
  15. 1 sdtkaldu jamur
  16. 1/2 sdtlada bubuk
  17. 250 mlsusu uht full cream
  18. santan/FiberCream (perhatikan notes)
  19. 2 sdmkecap manis
  20. Bahan Sambal Kacang:
  21. segenggamkacang tanah sangrai
  22. 4cabe merah keriting
  23. 7cabe rawit merah
  24. 1 siungbawang putih
  25. Bahan Acar:
  26. 2 buahtimun
  27. 8 siungbawang merah
  28. 1 sdmcuka masak
  29. 1 sdmgula pasir
  30. 1/4 sdtgaram
  31. secukupnyaair panas
  32. pelengkap:
  33. Sambal Kacang
  34. Acar Timun dan Bawang
  35. Emping Goreng
  36. Bawang Goreng
  37. irisDaun Bawang
  38. jeruk limo

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Siapkan bahan2

  2. 2

    Rebus daging lalu masukkan semua bumbu dan rempah2, tambahkan air bila perlu, lalu beri garam dan lada, lanjutkan merebus hingga daging empuk

  3. 3

    Pisahkan antara daging dan kuahnya, angkat rempah2nya, lalu campur daging dengan kecap, aduk merata, diamkan dulu

  4. 4

    Lanjut untuk kuah beri susu dan santan atau fibercreme, tambahkan kaldu jamur, cek rasa sesuai dengan selera

  5. 5

    Untuk sambal kacang, sangrai kacang, goreng cabai dan bawang putih lalu beri sedikit air, haluskan

  6. 6

    Jangan lupa dibuat juga acarnya yaa

  7. 7

    Ketika akan dihidangkan, tumis daging yang sudah dikecapi dengan sedikit minyak hingga agak kering.. saat penyajian taruh daging dalam mangkuk lalu siram dengan kuah panas, kentalkan dengan sambal kacang, kucuri jeruk limo, taburi bawang goreng dan emping

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
dapur ade
dapur ade @dapurade50
pada
DKI Jakarta
resep terbaik dimasak penuh cinta dengan hati bahagiaps: terima kasih untuk semua recook, semoga saya ga terlewat membalas pesan kalian 🙏🤗💚• youtube: Dapur Ade 50• IG: @dapurade50• FB: Dapur Ade• kpopers kelas akut yang ga mau diobati
Lebih banyak

Resep Serupa