Istruzioni per cucinare
- 1
Sciogliete in un pentolino dal fondo spesso il cioccolato fondente con il burro (oppure a bagnomaria). In una terrina capiente montate le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso e gonfio, aggiungete il composto di cioccolato e la farina setacciata con il lievito. Mescolate bene e versate in uno stampo imburrato e infarinato con centro rialzato, Cuocere in forno preriscaldato a 170° funzione statico per circa 25 minuti.
- 2
Preparate la ganache tritando il cioccolato al latte, fate bollire la panna con il burro, fuori dal fuoco aggiungete il cioccolato tritato, aspettate 1 minuto e mescolate bene con una spatola lentamente per non incorporare aria, fino ad avere una ganache fluida e senza grumi. Fate intiepidire un po' la ganache e quando la torta è bella fredda e la ganache appena tiepida versatela nell'incavo centrale e mettete subito in frigo per almeno 2 ore così la ganache si solidifica.
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