Spaghetti en salsa de aguacate

Doris Camarena
Doris Camarena @doriscamarena897
México

Esta es una receta muy sencilla y perfecta para un día caluroso. #canastamx

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 250a 300 g spaghetti
  2. 1aguacate hass grande o dos medianos
  3. 1limón, el jugo o dos cucharadas de vinagre
  4. 2 cucharadas soperasaceite de aguacate o de oliva
  5. 2 tazascilantro fresco picado
  6. al gustosal
  7. al gustopimienta negra recién molida
  8. c/nqueso parmesano rallado

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Hervir el spaghetti en suficiente agua salada durante 10 minutos. Al final de ese tiempo escurrir y conservar al menos una taza del agua de cocción.

  2. 2

    Licuar el aguacate con una taza de cilantro, el jugo de limón o vinagre y el aceite. Si queda muy espeso, aligerar con el agua de cocción del spaghetti. Rectificar la sal y añadir más si es necesario.

  3. 3

    Bañar el spaghetti con la salsa y cubrir bien.

  4. 4

    Servir con pimienta negra recién molida, cilantro picado y queso parmesano al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Doris Camarena
Doris Camarena @doriscamarena897
México
Escritora, guionista, médico. Desde la infancia sigo una alimentación vegetariana y una apasionada cercanía con la cocina, que para mí es hogar, laboratorio y refugio.
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