Maccheroni al ferretto con asparagi e mandorle

Pierangela
Pierangela @gaietta1981
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Ingredienti

30 min
2 persone
  1. 2porzioni di maccheroni al ferretto
  2. 1 mazzettoasparagi
  3. 50 gmandorle
  4. 1cipollotto
  5. Parmigiano
  6. Vino bianco

Istruzioni per cucinare

30 min
  1. 1

    Tagliare gli asparagi mettendo i gambi a bollire in acqua salata per 10 min

  2. 2

    Le punte invece a rosolare in padella con un cipollotto finemente tagliato e olio evo. Salare, pepare e sfumare con del vino bianco

  3. 3

    Una volta ammorbiditi, frullare i gambi con un filo di olio, la mandorle e tre cucchiaini di Parmigiano

  4. 4

    Nella stessa acqua degli asparagi, cuocere i maccheroni

  5. 5

    Incorporare il pesto agli asparagi

  6. 6

    Condire la pasta mantecando un paio di minuti

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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