Pimentones rellenos
Un almuerzo fácil y sin mayores complicaciones, pero por sobre todo, riquísimo!
Es importante mencionar que el pimentón es excelente fuente de vitamina C, pro vitamina A, entre otros múltiples nutrientes con efecto ANTIOXIDANTE!
Lo mejor de todo, es que es una receta mega adaptable para dietas vegetarianas, veganas u omnívoras!
Pimentones rellenos
Un almuerzo fácil y sin mayores complicaciones, pero por sobre todo, riquísimo!
Es importante mencionar que el pimentón es excelente fuente de vitamina C, pro vitamina A, entre otros múltiples nutrientes con efecto ANTIOXIDANTE!
Lo mejor de todo, es que es una receta mega adaptable para dietas vegetarianas, veganas u omnívoras!
Paso a paso
- 1
Primero que todo, lavamos y cortamos longitudinalmente los pimentones. Quitamos las semillas y colocamos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba, añadimos aceite de oliva generosamente y horneamos por 25 min a fuego medio, calor envolvente.
- 2
Paralelamente cortamos cebolla y ajo a cuadros, sofreímos junto con zanahoria rallada, añadimos el pollo en cubo. Condimentamos a gusto con sal y orégano. Finalmente añadimos el arroz y el choclo y las 2 tazas de agua hirviendo, cocinamos por 20 min.
- 3
Una vez hecho el arroz, mezclamos con la crema. Rellenamos cada pimentón asado con la mezcla anterior y si queremos podemos agregar queso rallado para gratinar. Servir acompañado de ensaladas verdes.
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