Mezcla de premezcla con la sal agregar el huevo y aceite la goma santica y el agua integrar hasta formar una masa suave.

Espolvorear la mesada con premezcla volcar la masa y darle forma de bollo dividirla en cuatro y estirarla con el palote lo más que se pueda la van a tapar con un nylon para que la masa no se seque.

Para el relleno vamos a licuar la ricota junto con la acelga luego retirar de la licuadora y agregar el queso rallado y el condimento mezclar y listo.

Colocar la masa en el molde de los sorrentinos agregar el relleno humedecer con agua y colocar la otra masa pasar el palote para sellar, repetir esta acción hasta terminar la masa.

Cocinar en una olla con abundante agua con sal, yo soy una olla mediana así que voy a colocar ocho sorrentinos para que se cocinen bien escurrir los sorrentinos con una espátula y servirlos con salsa.