ARROZ CON CHANCHO (cerdo)

Lulu Ortiz
Lulu Ortiz @lulu_0909
Chiclayo

Una de mis carnes preferidas, esta receta es de mi madre y nos encanta, espero la disfruten!!
#saboresperuanos

ARROZ CON CHANCHO (cerdo)

Una de mis carnes preferidas, esta receta es de mi madre y nos encanta, espero la disfruten!!
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Ingredientes

  1. 1 kgpanceta de cerdo
  2. 1/2 tazaaceite
  3. 3 cdas.pasta de ají mirasol
  4. 4 cdas.pasta de ají amarillo
  5. 1cebolla roja picada en cuadritos
  6. 2 cdas.ajo molido
  7. 1tomate pelado y picado en cuadros pequeños
  8. 1 tazaarvejas
  9. 1choclo desgranado
  10. 5 tazasarroz
  11. Al gustosal y pimienta
  12. 5 y 1/2 tazasagua caliente
  13. Tirasají pimiento y ají amarillo

Paso a paso

  1. 1

    Trozar la panceta en piezas, sazonar con sal y pimienta.

  2. 2

    En una olla calentar el aceite y sellar las piezas de cerdo por ambos lados, una vez doradas reservamos.

  3. 3

    En la misma olla con el aceite restante sofreímos la cebolla durante unos 5 minutos aproximadamente,

  4. 4

    Luego agregamos el ajo y también sofreímos por 5 minutos.

  5. 5

    Después agregamos el ají mirasol y la pasta de ají amarillo mezclamos bien e incorporamos el tomate picado sofreímos bien unos 5 minutos más.

  6. 6

    En este punto reincorporado las piezas de cerdo, agregamos el agua, condimentamos con sal al gusto revolvemos bien, cubrimos y lo dejamos cocinar por 30 minutos.

  7. 7

    Agregamos las arvejas y el choclo desgranado. Agregamos un poco más de sal ya que el agua debe quedar ligeramente un poco salada (hay que tener en cuenta que el arroz absorberá todo el sabor del caldo), cocinar por unos 8 a 10 minutos.

  8. 8

    Retiramos las piezas de cerdo y agregamos el arroz, cubrimos hasta que se evapore el agua, en este punto bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos por unos 6 a 7 minutos, pasado este tiempo agregamos las tiras de ají amarillo y pimiento, lo revolvemos y acá podemos probar el punto de cocción del arroz, regresamos las piezas de cerdo para que se mantenga caliente dejamos unos 5 minutos más y listo, a servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Lulu Ortiz
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