Salpicón de carne de res
Paso a paso
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Ingredientes
- 2
Para cocinar la carne colocar en una olla express 2 litros de agua fría con la carne previamente lavada.
- 3
Esperar a que hierva y retirar la espuma que se forma para clarificar el caldo con un colador y agregar la cucharada de sal, la cebolla y los ajos.
Cerrar la olla y una vez que tome presión cocinar la carne por una hora.
- 4
Dejar enfriar la olla para poder abrirla y sacar la carne y deshebrarla.
- 5
Rebanar finamente la lechuga lavarla, desinfectarla y escurrirla.
Lavar el jitomate y picarlo en cuadros pequeños retirando las semillas.
Filetear la cebolla y desflemarla colocándola en un recipiente con agua por 15 minutos y escurrirla
En un recipiente colocar el vinagre con la sal y disolverla perfectamente.
- 6
Agregar la carne, lechuga, jitomate, cebolla, orégano, aceite de oliva revolver y rectificar el punto de sal.
Incorporar el aguacate en cuadros medianos, mover suavemente para no batir el aguacate y por último adornarlo con unas rebanadas de aguacate
- 7
Se sirve en plato para comerse con tortilla en tacos o en tostadas.
Recomendable en días calurosos.
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