Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para hacerlas ponemos primero a cocer una papa pelada y cortada en cuadritos en agua con sal.
En un sartén salteamos en una cucharada de aceite unas dos cucharadas de cebolla picada, un diente de ajo picadito, una zanahoria pelada y rallada, sazonamos con una pizca de curry, una pizca de comino, una pizca de pimentón dulce (paprika) y pimienta. Una vez cocida la papa la escurrimos y la agregamos a la zanahoria y la prensamos como para puré.
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En un plato por separado rallamos queso manchego o gouda unos 30 gramos y los incorporamos a la papa y zanahoria, sazonamos con sal y agregamos unos chícharos congelados.
Ponemos un sartén con muy poquito aceite, tomamos una tortilla y le ponemos una cucharada de papa, la doblamos y la ponemos en el sartén a que se dore un poco de uno y otro lado y las servimos en un plato, las acompañamos con una salsa verde.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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