Salteado de vegetales primaverales

LuzMa SG
LuzMa SG @LuzMa_SG
CDMX

Aunque no soy vegana ni vegetariana, sí como muchas verduras y me gusta prepararlas de distintas maneras. En México tenemos un clima envidiable y todo el año encontramos vegetales de gran calidad, pero en primavera es cuando más gusto da ir al mercado y ver la variedad y colorido. Esta receta es una de mis favoritas, me gusta que las verduras queden crocantes, con lo que se incentiva todo su sabor. #reto21días #cuidatusalud #saludable #DASH

Salteado de vegetales primaverales

Aunque no soy vegana ni vegetariana, sí como muchas verduras y me gusta prepararlas de distintas maneras. En México tenemos un clima envidiable y todo el año encontramos vegetales de gran calidad, pero en primavera es cuando más gusto da ir al mercado y ver la variedad y colorido. Esta receta es una de mis favoritas, me gusta que las verduras queden crocantes, con lo que se incentiva todo su sabor. #reto21días #cuidatusalud #saludable #DASH

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 manojoespárragos
  2. 250 gchampiñones
  3. 1pimiento morrón rojo
  4. 1/2cebolla morada
  5. 1 cucharadaaceite de oliva
  6. 1 cucharadasalsa de soya
  7. 1 cucharadaajonjolí tostado

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes. Quitar los tallos secos a los espárragos, pelar la parte fibrosa del tallo con el pelapapas y partir en cuatro trozos. Quitar el pedúnculo a los champiñones y rebanar. Quitar las semillas y partir el pimiento morrón en cuadros. Partir la cebolla en cuadros grandes.

  2. 2

    En un wok o sartén grueso y amplio, calentar el aceite de oliva. Bajar el fuego y agregar todas las verduras, permitir que se cuezan a que queden crocantes, entre 8 y 10 minutos. Rociar con la salsa de soya.

  3. 3

    Agregar el ajonjolí, revolver bien y tu platillo está listo. Puede ser acompañamiento o plato fuerte acompañado con arroz integral, quinoa o cualquier otro grano.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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LuzMa SG
LuzMa SG @LuzMa_SG
CDMX
Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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Comentarios (5)

LuzMa SG
LuzMa SG @LuzMa_SG
Es muy rico y fácil de preparar, ojalá que tu esposa se anime. Saludos Bruce!!

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