Ένα νόστιμο γλυκό χωρίς ζάχαρη και υγιεινό.

Για τις λιγουρες στην περίοδο της νηστείας#Χέρι

Με 🍯 και καρύδια η κανελοζαχαρη ,μια συνταγή του Άκη

Πλησιάζει το Πάσχα και νομίζω ότι ένα ελαφρύ και δροσερό γλυκάκι, φρουτένιο, είναι ότι πρέπει για μετά τα ψητά και λιπαρά !!!

Ωραίος τρόπος να σερβίρουμε μία θρεπτική γλυκιά κρέμα, με κύριο συστατικό το αβοκάντο 🥑🥑.Η συνταγή από τον Πετρετζίκη.. #χωρίςζάχαρη

Άλλο κακό να μη μας βρει. Η νέα χρονιά ας είναι γλυκιά σαν το αστεράτο ψωμάκι μου ,ας διώξει το φόβο και επιτέλους να ξανανιώσουμε τη ζεστασιά της ανθρώπινης αγκαλιάς που τόσο μας έλειψε.#2021

Αυτό το μάλλον …ασυνήθιστο “καρβέλι” έχει μια πολύ ευχάριστη γεύση (που μπορεί να γύρει λίγο ή περισσότερο προς τη γλυκιά πλευρά, εξαρτάται από την ποσότητα της ζάχαρης που θα προσθέσετε) και μια ξεχωριστή υφή, που οφείλεται στην υγρασία των τριμμένων κολοκυθιών.Μπορείτε να το φτιάξετε και με ένα συνδυασμό αλευριών, αντικαθιστώντας το 1/3 της ποσότητας του λευκού αλευριού για όλες της χρήσεις, με ίση ποσότητα ολικής αλέσεως.Το ενδιαφέρον σε αυτή τη συνταγή ήταν ότι οι δύο κυρίες του σπιτιού, μαμά και κόρη, ενθουσιάσθηκαν. Τόσο που το έφτιαξα τρεις φορές απανωτά. Από τις διαδοχικές αυτές φορές εμένα μου έμεινε ότι η πιο γλυκιά και αρωματική εκδοχή ήταν η καλύτερη (μεταξύ και των άλλων καλών). Έτσι, για τις επόμενες φορές, θα αφήσω τη ζάχαρη αλλά και την κανέλα στις ποσότητες που αναφέρω στα υλικά (παρ’ ότι στα “Μυστικά” κάνω λόγο και για την λιγότερο γλυκιά εκδοχή). Και, βέβαια, θα ξαναβάλω μέσα στο μείγμα και τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας. Θα τα προτιμήσω από τα σπασμένα καρύδια. Είναι σκέτη αποπλάνηση!Λίγα μυστικά ακόμα[1] Εάν δεν έχετε δύο φόρμες αυτών των διαστάσεων που αναφέρονται αλλά μόνο μία, θα ετοιμάσετε τη μισή ποσότητα και θα φτιάξετε ένα ψωμάκι. Τι γίνεται όμως με τα αυγά; Πως θα χωρίσετε την ποσότητα 3 αυγών στα δύο; Καλά, πέραν του ότι μπορείτε να τα χωρίσετε αφού τα κτυπήσετε σε αφράτη κρέμα (μετά δηλαδή το βήμα 1), μπορείτε να τα ισομοιράσετε στα δύο και ΑΦΟΥ τα αναμείξετε με όλα τα άλλα υλικά με υγρασία (μετά το βήμα 2).Η ερώτηση όμως ήταν ρητορική, για να οδηγήσει στην εξής διευκρίνισηΔΕΝ ΘΑ ΜΟΙΡΑΣΕΤΕ ΠΟΤΕ το έτοιμο μείγμα αφού ενώσετε στεγνά και υγρά υλικά. Αυτό δεν θα το κάνετε ΠΟΤΕ όταν στο μείγμα υπάρχει μαγειρική σόδα. Και αυτό επειδή η σόδα έχει την ιδιότητα να ενεργοποιείται αμέσως μετά την επαφή της με κάποιο υγρό (ιδιαίτερα εάν αυτό είναι θερμό).Έτσι, εάν ενώσουμε το αλεύρι (μέσα στο οποίο έχουμε αναμείξει τη μαγειρική σόδα) με τα υλικά με υγρασία, η δράση της σόδας αρχίζει αμέσως. Ευτυχώς, όσο ακόμη τα υγρά είναι κρύα, η δράση αυτή είναι περιορισμένη. Για το λόγο αυτό και πρέπει να μη χαθεί χρόνος και να μπει η ζύμη στο φούρνο όσο γίνεται πιο σύντομα, πριν χαθεί άσκοπα μέρος της δράσης της σόδας. Εκεί μέσα, βοηθούσης και της θερμότητας, η δράση επιταγχύνεται, και μετατρέπεται σε διόγκωση του ζυμαριού, άρα πετυχαίνεται ο σκοπός μας. Μάθημα τέλος, πάμε να φτιάξουμε το zucchini bread μας.Εάν φτιάξετε τα “καρβελάκια” σας λιγότερα γλυκά, θα μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης στο 1,5 φλυτζάνι (315 γραμμάρια) καθώς και της κανέλας στα 3 με 4 κουταλάκια του γλυκού.Επίσης, θα μπορούσε κανείς, στην περίπτωση του γλυκού “καρβελιού”, να προσθέσει μέσα στο μείγμα και κομματάκια μαύρης σοκολάτας.Εάν έχετε και άλλη ερώτηση, όπως για παράδειγμα εάν η γεύση των κολοκυθιών γίνεται αντιληπτή μέσα στο “καρβέλι”, λοιπόν, στο γλυκό (2 φλυτζάνια ζάχαρη) δεν την καταλαβαίνεις καθόλου και στο λιγότερο γλυκό (1,5 φλυτζάνι) ίσα που νοιώθεις κάτι “στο βάθος”. Ανεπαίσθητο. Και στις περιπτώσεις, όμως, τα ταπεινά κολοκυθάκια έχουν χαρίσει στο zucchini bread την υπέροχη υγρασία τους, κάνοντάς να λιώνει στο στόμα.

Με ζελέ της αρεσκείας σας, κατά προτίμηση χωρίς ζάχαρη, και γιαούρτι πλήρες.Φρούτα ότι έχουμε στο ψυγείο, η ο,τι μας αρέσει! #Ιούνιος 🍌🍌🍒🍑

Η βασική συνταγή είναι του Άκη. Είχα κι εγω αβοκάντο, και κάτι μπανάνες που παραωριμασαν..έκανα και κάτι μικρές αλλαγές.. Και το γλυκό μας έτοιμο!!!!Το όνομα.. το εμπνεύστηκε μια πολύ καλή μαγείρισσα, μέλος της ομάδας.Αφιερωμένο λοιπόν. ❤️ @Fani papaster🙂

Όλοι μας αγαπάμε το καλοκαίρι και το περιμένουμε όλη τη διάρκεια του έτους !!!

Έψαχνα για μια νηστίσιμη κρέμα λεμονιού και βρήκα στο Cretan gastronomy αυτό το σούπερ πανεύκολο,ελαφρύ και οικονομικό γλυκάκι που τα χει όλα.Χρώμα,δροσιά,φρεσκάδα,νοστιμιά!Μόνο αρτύσιμα υλικά δεν έχει,πράγμα που το κάνει ιδανικό για τη Μεγάλη Εβδομάδα. Τις φρυγανιές μην τις φοβάστε καθόλου.Αποτελούν μια άλαδη βάση και όσο κι αν είχα στραβομουτσουνιάσει και γω την πρώτη φορά, κανείς δεν τις καταλαβαίνει.Μπορείτε βέβαια να βάλετε εναλλακτικά κράκερς ή σφολιατίνια-απ τα νηστίσιμα-,ακόμα και speculoos (μπισκότα κανέλας) με το ίδιο,αν όχι καλύτερο αποτέλεσμα.Επικάλυψη δεν είναι απαραίτητη.Αν όμως θέλετε να βάλετε,λυπάμαι που θα σας απογοητεύσω,αλλά το γνωστό ζελέ είναι με λίπος χοίρου και δεν είναι προφανώς νηστίσιμο όπως λανθασμένα πιστεύεται.Εγώ έβαλα ένα γερμανικό φακελάκι επικάλυψης για τάρτες που ελπίζω ότι είναι εντάξει.΄Ισως κάνει και το άγαρ άγαρ που τελευταία είδα νομίζω και στου Σκλαβενίτη αλλά μέχρι στιγμής δεν το 'βρισκα κι έτσι δεν έχει τύχει ακόμα να το δοκιμάσω. Αποχαιρετήστε λοιπόν τη Σαρακοστή μ' ένα τελευταίο γλυκάκι και Καλή καραντινάτη Ανάσταση σε όλους, με τους αγαπημένους μας σπίτι φέτος. Το φως του Χριστού ας λάμψει στις καρδιές μας🔥

Είναι το πιο εύκολο και γρήγορο γλυκό που μπορεί να κάνει κανείς. Αρέσει σε όλους και στα παιδιά που μπορούν να το τρώνε και στο σχολείο για κολατσιό.