Brioche au Mascarpone
La meilleure Brioche pour moi et vous pouvez aussi utiliser cette recette pour des pains hamburgers ! #brunch #petitdejeuner
Brioche au Mascarpone
La meilleure Brioche pour moi et vous pouvez aussi utiliser cette recette pour des pains hamburgers ! #brunch #petitdejeuner
Instructions de cuisine
- 1
Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer à couvert 10 minutes
- 2
Mettre la farine, les œufs, le sucre, le sel et le mélange levure/lait dans le bol du robot.
- 3
Pétrir pendant 5 à 10 minutes à petite vitesse, de façon à avoir une pâte homogène et qui se détache des parois du bol.
- 4
Ajouter le Mascarpone, puis pétrir à nouveau pendant au moins 10 à 15 minutes, de façon à avoir une pâte bien élastique.
- 5
Former une boule, et laisser la pâte pousser pendant 30 minutes à température ambiante.
- 6
Après des 30 minutes, mettre la pâte au frigo pendant minimum 30 minutes. La pâte doit être suffisamment froide pour pouvoir former les boules.
- 7
Après repos au frais, dégazer la pâte et détailler les boules de pâtes (entre 60 et 70 gr). Les disposer dans votre moule.
- 8
Laisser pousser pendant environ 1h30 à température ambiante.
- 9
Dorer avec l’œuf battu et selon vos goûts vous pouvez mettre du sucre perles ou pépites de chocolats (moi c’est nature).
- 10
Enfourner dans le four préchauffer à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.
- 11
Laisser tiédir et démouler !
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