Pollo al azafrán, con salsa de pimiento rojo y bambú salteado

Sazonar el filete de pollo con el azafrán, sal y pimienta frotar con un poquito de oliva y reservar

Cortar el bambú y la zanahoria en juliana bien fina

Asar el pimiento y pelar, en un procesador o la licuadora colocar el pimiento junto con los dientes de ajo las dos cucharadas de oliva la harina de almendras, el pimentón en polvo, licuar y sazonar

En una sartén de fondo grueso bien caliente y engrasada colocar la pechuga y asar por ambos lados, colocar los tallos de bambú y la zanahoria, saltear con sal y pimienta y el aceite de sésamo hasta que estén tiernos

Bañar los filetes con la salsa de pimiento y servir, buen provecho