Muffins "fit" de coco

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Quedan súper húmedos y tiernitos. Como todo muffin, #alhorno! 😉
Esta receta es apta diabéticos, celíacos (solo con productos certificados libres de gluten), y para quienes siguen dietas bajas calorías.
Como TODAS MIS RECETAS, también es vegetariana (esta no es vegana).

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Ingredientes

50 minutos
12 muffins +
  1. 🥥 1¼ taza harina de coco
  2. 🥥 ¾ taza coco rallado sin azúcar
  3. 🥥 4 huevos
  4. 🥥 6 a 7 g edulcorante apto cocción
  5. 🥥 1 cdta colmada de polvo de hornear
  6. 🥥 1 cdta esencia de coco o vainilla
  7. 🥥 1 taza aceite de coco o girasol
  8. 🥥 3 taza leche descremada deslactosada
  9. 🥥 Pizca sal

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Tamizar la harina con polvo de hornear, coco rallado, edulcorante y sal.
    Batir huevos con esencia y aceite.
    Incorporar secos intercalando con la leche.

  2. 2

    Rellenar pirotines, no más de sus ¾ partes.
    Horno precalentado medio.
    Vigilar, pero están listos alrededor de los 40 minutos.
    La 🏡 aromatizada a coco... 😋

  3. 3

    Receta EXTRA: sobró una pequeña porción de preparación (esto dependerá del tamaño de los pirotines y de cuantos entran en su fuente).
    Le gregué dos cucharadas de avena para darle consistencia (ya que la preparación de los muffins es chirla) e hice estas saludables pequeñas galletas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Mate Amargo 🧉🍪
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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