પાલક ને ધોઈ,(સમાર્યા વગર જ) પછી ઉકળતા પાણી માં ચપટી મીઠું નાખી, બ્લાન્ચ કરી લેવી. 2 મીનીટ ઉકાળી, ઠંડા પાણી માં નાખી દેવી. આમ કરવાથી તેની કુકીંગ પ્રોસેસ અટકી જશે અને તેનો કલર જણવાય રહે છે.

હવે પાલક ને ઠંડા પાણી માંથી કાઢી, હાથ થી નીચોવી મીક્ષ્ચર જાર માં લઈ લો. કોથમીર અને ગમતી તીખાશ મુજબ મરચાં એડ કરી, મીક્ષ્ચર માં પેસ્ટ કરી લો.

સમારેલી ડુંગળી નાખી ચડવા દો. હવે સમારેલા કેપ્સીકમ ઉમેરો. પછી બાફેલા મકાઈ નાં દાણા ઉમેરી ચડવા દો.

હવે બધા મસાલા ઉમેરી, મીઠું ઉમેરો. પાલક પ્યારી ઉમેરો. બધુ સરસ મિક્સ કરી લો. છેલ્લે બાફેલા ભાત ઉમેરી દો.

હળવા હાથે મીક્સ કરો,જેથી ભાત ટૂટે નહી. છેલ્લે ચાટ મસાલો અને શાહી બીરીયાની મસાલો ઉમેરી, સ્વાદ મુજબ લીંબુ નો રસ ઉમેરો. 5 મીનીટ ચડ્યા પછી ગરમાગરમ સર્વ કરો.