ચોખાને બરાબર ધોઈ નાખી છુટા રાંધવા

પાલકને ફુદીનો ઠંડા થાય એટલે તેની પેસ્ટ બનાવી તેમાં લીલા મરચા ઉમેરી દેવા એક કઢાઈમાં બટર અને તેલ મૂકી ખડા મસાલા નાખવા જીરું નાખો બરાબર સાંતળી લેવા હવે તેમાં ઝીણું સમારેલું કેપ્સીકમ નાખો બરાબર સંતળાય એટલે પાલકની પેસ્ટ પાલક ફુદીનાની પેસ્ટ નાંખવી તેને બરાબર તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી સાંતળવી હવે તેમાં બાફેલા વટાણા નાખવા અને રાંધેલો ભાત ઉમેરો તેમાં મીઠું અને ગરમ મસાલો ઉમેરી હલાવી લેવું છેલ્લે લીંબુનો રસ નાખી હલાવી ઉતારી લેવું તો પાલક ફુદીનાનો પુલાવ તૈયાર છે તેને દહીં સાથે સર્વ કરવો એકલો પણ સરસ લાગે છે