Pie de limón, del recetario de mi madre
Siempre mi familia ha alabado este pastel, y se ha convertido en una tradición en cada festejo familiar...no puede faltar. Lo saqué de un curso que hizo mi mamá cuando yo era pequeña, le puse algún toque mío...🍋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar la margarina blanda, a temperatura ambiente, con el azúcar, hasta formar una pasta.
- 2
Luego añadir el huevo entero y seguir batiendo.
- 3
Agregar la harina y los polvos de hornear cernidos, uniendo todo con las manos; hasta formar una masa arenosa que no se pegue en las manos. Se puede corregir la masa con pocos de harina.
- 4
Enmantequillar un molde (ideal de kuchen), tapizarlo con la masa trabajada con las manos. Pinchar la masa con tenedor en varias partes.
- 5
Llevar a horno 200°, con calor superior e inferior(yo usé horno eléctrico, queda pareja la cocción) por 20 minutos aprox. Últimos 5 minutos sólo fuego superior para que masa se dore un poco.
- 6
Para relleno, se vacía la leche condensada (fría), a un jarro y se va agregando de a poco el jugo de limón. Se revuelve suavemente, por último se agregan las yemas.
- 7
Esta mezcla se vacía a la masa ya cocida.
Se prepara un merengue firme, con el cual se cubre el pastel, adornando a gusto. - 8
Por último se lleva a horno con calor superior, por unos 5 minutos, para cocer relleno y dorar el merengue.
Dejar enfriar y degustar! Una delicia para festejar! 🍋🍋
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