आटे का एक पेड़ा ले रोटी के पेड़े से थोड़ा बड़ा। थोड़ा सा बेल लें और उसके अंदर तैयार आलू गोभी की पीटठी भरें और अच्छे से उठाते हुए बंद कर ले। और हल्के हाथ से गोल रोटी की तरह बेल लें।

इसी तरह से दो-तीन रोटी एक साथ बेल कर तैयार कर लें। एक बड़ी कढ़ाई लें और उसने दो से तीन पराठे एक साथ शेक लें। जब पराठे सींक जाते हैं तो वह अपने आप कड़ाई से अलग हो जाते हैं तब उन्हें उतार कर गैस पर उलट पलट कर अच्छे से खस्ता होने तक शेक लें।

इस तरीके से सारे पराठे को तैयार कर लें उन्हें एक कपड़े पर उतारे ऊपर से अपने मनपसंद देसी घी, मक्खन लगाकर दही, चटनी, आचार या फिर गरमा गरम चाय के साथ इंजॉय करें।

घर पर एक साथ बहुत सारे मेहमान आने वाले हो तो आप इन पराठों को कच्चा पक्का शेक कर रख सकते हैं और उनके आने के बाद आप इन्हें तवे पर घी लगाकर भी बना सकते हैं। बहुत ही खस्ता व स्वादिष्ट पराठे बनते हैं मेहमान भी खुश और आपके कीमती समय की भी बचत होगी।
उम्मीद करती हूं आपको मेरी यह अमृतसरी स्पेशल आलू गोभी के पराठे की रेसिपी जरूर पसंद आई होगी आप इसे ट्राई करें।
धन्यवाद 🙏
Sumanjli Meshi-Da-Dhaba